小弟家裏正好就是開自助餐店的
已經超過15年了...
其實可以感受到自營的小型自助餐店
已經快被市場淘汰了，猜測可能最近幾年就要收了吧
大約在十年前，便當還是很好賺的
而且那個時代吃便當的人比現在多多了
近年來連鎖大型便當店月開越多間....
說實在的，我們在地經營不但廣告比不上，食材成本更不用說了
平均一個便當賣個 70 - 80 就已經沒什麼利潤了
現在的米漲 油漲 肉漲 蛋漲...
很多食材都翻兩倍價錢了 便當還是只能賣 70 - 80 元
(看看夜市小吃 看看精美的雞排)
再加上年輕人也都喜歡吃那些連鎖品牌...
十幾年過來...員工少了一半 利潤少了一半 房租漲了兩倍
幾年前曾經勸過老爸老媽不要做了
可是店裡有許多 婆婆 伯伯 老主顧都希望我們繼續撐下去
還有一個伯伯天天來 說哪天沒看到他就是他回鄉下賣鹹鴨蛋了
大約3.4年前伯伯也沒有再來了....
60元的便當...我不知道連鎖店們好不好賺....
我只知道自己開的小本生意很難賺 又辛苦....
可以改討論早午餐店嗎...? 利潤不知道是便當的幾倍 = =
作者: Utuxk (冠志) 2014-06-23 14:51:00
加油，
作者:
Xenogamer (ゴミ丼わがんりんにゃれ)
2014-06-23 14:51:00奶精+水賣20元的確潮好賺的
作者:
ciswww (Farewell)
2014-06-23 14:51:00冷氣有無、桌椅新舊、牆壁與地板桌面清潔度都會影響
拍拍 真的是辛苦錢 加油!在市區開跟在一般鄉鎮開多少也會有影響吧?
作者:
ccbbaa 2014-06-23 14:55:00感覺是被便利商店的便當吃了一大部份市場
我在民雄看自助餐店每天都好多人 但到了嘉義市區那種傳統的自助餐店感覺就沒甚麼人去
作者:
qqq543 (Galileo)
2014-06-23 14:58:00轉型有機便當 一份賣200
作者: HongChie (喵喵愛吃奶油) 2014-06-23 14:58:00
最近瓦斯漲的很可怕~對自營餐飲業的衝擊最大
作者:
chaner (迅速)
2014-06-23 14:58:00加油! 不過可以把數據PO算出來更好!!
便當店最好是利潤少 我家新北 附近便當價位是50~80附近也是有連鎖店的素食自助餐 就都沒這問題? 還可以有新的自助餐店要開 況且是越來越多人外食生意不好 先檢討是否是價位或是店內衛生或是食物口味
作者:
roudolf (蒜頭)
2014-06-23 15:02:00新的店開 反而是代表時機更差 每個人都只想做吃的
有問題吧 不然我家這3分鐘內走路路程可到的地方至少7間
作者:
roudolf (蒜頭)
2014-06-23 15:04:00有些店真的是隨便想想就開了...
還有說連鎖店食材成本低的到底知不知道人家總店賺啥就是你開分店之後 賺取你食材價差食材成本再低 也是人家總店賺的
樓上講得好像自己是開自助餐的...有真的家裡有做過 再來講 新開的也可能只是賺穩定利潤
作者:
hhgot (ogison)
2014-06-23 15:14:00連鎖便當店那種都靠大量採貨壓成本啊
作者:
easy101 (品客)
2014-06-23 15:23:00S大的說法完全脫離事實~~自已有做再說
作者:
dudee (肥喵一律抱緊處理)
2014-06-23 15:32:00鄉下外帶便當5菜1主肉50元每次都排到死 只有早上10點去買比較不用排隊 好奇利潤多少?不過沒賣雞腿
作者:
chrisjay (克克克里斯)
2014-06-23 15:54:00就有些沒開店的說的一嘴好經營
作者:
s860134 (s860134)
2014-06-23 16:37:00不用為他人擔心 只要沒房租都是賺