[新竹] 長興麻辣臭豆腐 ～長興釣蝦場已無釣蝦
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餐廳名稱：長興麻辣臭豆腐
消費時間：2026年/8月
地址：新竹市香山區長興街498號
電話：03-5375181
營業時間：11:00～21:50 公休：週一，每月第一、三個週二
　　消費時間：２０２６／０８
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　　曾經是被釣蝦場耽誤的臭豆腐，現已轉型為無釣蝦的熱炒餐廳。
　　招牌還是麻辣臭豆腐，還是有各式蝦料理。
　　長興釣蝦場，現在已無釣蝦。
　　但位於新竹香山永興府旁，長興街尾鐵皮屋外的停車空間在用餐時間還是
停滿用餐人的車輛。
　　是平日中午去用餐，店內生意是不錯，倒還沒有需排隊候位。
　　沒有低消，可以只單點麻辣臭豆腐（190）。
　　單點麻辣臭豆腐，應該就是湯頭（辣椒+小魚乾+香菇+絞肉+調味料）煮臭豆腐。
　　可付費選配料去煮，加配料若超過六份，則要加湯50元。
　　這一鍋是一份麻辣臭豆腐加選高麗菜（40）、鴨血（40）、大腸（60）。
　　算起來這鍋330，料頗豐盛。
　　原本湯底的小魚乾、香菇、絞肉，看似不多，但是鮮味來源。
　　比起料多的豆腐、高麗菜、鴨血，這一鍋裡的大腸，相對以為少。
　　但其實大腸的量不算少，口感滋味都不錯。
　　豆腐綿密、鴨血水嫩，這兩款口感也都好。
　　高麗菜鮮甜脆口，煮久後軟而入味，也不錯吃。
　　這些一開始吃，風味都好，只是主食點了炒麵而非白飯，累加的鹹也就很難降低。
　　主食就麻辣臭豆腐配料區的白飯（10）與熱炒區的炒飯、炒麵（80）。
　　點了炒麵，沒有特別寫品項，本來只以為是肉絲蔬菜炒麵。
　　沒想到炒麵裡還有不少小蚵仔，算是小海陸炒麵吧！
　　原本還沒吃到蚵仔時，這肉絲蔬菜炒黃扁麵，口感滋味都不賴。
　　後來還吃到個頭雖小但鮮度不錯的蚵仔。
　　等於升級為小海陸炒麵，C/P值就升高不少。
　　炒麵一開始吃真的不賴，只是口味重，與麻辣臭豆腐一起吃，鹹度一樣會累加
，吃到後面就過鹹了。
　　雖吃到後來有偏鹹感，但吃現場煮的，還是比全用生鮮包自己煮的合胃口。