※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1gaGbNVo ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹‧清夜] 建新水煎包
時間: Fri Aug 28 12:06:41 2026
[新竹‧清夜] 建新水煎包
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消費時間：２０２６／０８
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2026/8：
　　建新水煎包約2011/7在建新路和建功一路路口開在餅丁小舖的前前址。
　　在2026/4搬遷至光復路440號（建新路2號隔壁）。
　　這裡是轉角店面，很早之前就已切成兩店面，這間開口在建新路。
　　因為建新水煎包的營業時間主要是下午茶時段。
　　與通常會出現在清夜覓食的時間少重合，故後來並未常回訪。
　　而遷移之後，營業時段未改，也未第一時間來訪。
　　不過遷移至鄰近光復路，對我而言倒是比原址易經過，可臨停購買。
　　（原址後來另掛起招牌，也賣水煎包，品項、營業時間也似建新。）
　　搬到這裡，作業空間變大。
　　在遮雨棚上的橫幅招牌，其上另有網路面延伸的橫招牌，都是設計簡單，
就是大而明顯。
　　在遮雨棚下還有同色系的圓形小招牌。
　　販售的商品沒有新增刪減。
　　就三款水煎包：高麗菜、韭菜（22）、蔥肉（25），一飲品：豆漿（15）。
　　　　　　　　　（售價是去年就已經調整過的。）
　　水煎包還是有煎好先放在攤位的鐵盤上，而鐵鍋仍持續不斷在煎水煎包。
　　水煎包口味依然無標示，若有缺或需等，無法直接看，得點單時問。
　　買了之後，放到紙袋後，雖有稍稍標示口味。
　　但裝在一起，看外觀其實分不清包的內餡有何差別。
　　醬料應是甜辣醬、醬油膏、辣醬油，不偏好前兩者，後者幾乎不見辣椒。
　　只選辣醬油，但怕淋太多醬油，會影響皮的酥脆感，就只淋一些些。
　　就這一點點，鹹辣都不顯，於我而言並未增添美味。
　　建新水煎包的個頭本就不大，多年來還是維持，不過算得上皮薄餡多。
　　整顆水煎包皮還是有厚薄不一的部分，外皮的酥脆度，也有些落差。
　　不確定拿到水煎包，是否都是剛起鍋不久的，但比起很多放保麗龍箱保溫的，
至少建新水煎包入手溫度是熱燙的。
　　這水煎包的皮吃得到些許酥脆感，蔬菜的內餡鮮脆，蔥肉餡味濃。
　　雖然醬料不添美味，還好煎包單吃風味就不賴。
　　三款水煎包，還是最喜歡韭菜包，蔥肉次之，高麗菜居末。
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新竹市光復路440號（建新路2號隔壁）　
0985-452785　14:00～19:00　週日公休