作者:
Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)
2017-08-08 23:53:44最近吃飯時,
有其他客人向店員反應:吃他們家的餐點會有身體不舒服的情況
店員是解釋:店內完全沒使用骨粉,可能是海鮮類高普林會使身體不適
..
小弟不是飲食專家,骨粉跟普林引發的身體不是症狀,是否相同不知
還有一次,
店家恰好在研發新口味,
有聽到"骨粉"一詞
骨粉 牛骨粉,相信都是餐廳料理常用的調味,
就像完全不用味精,這種事對廚師大概也會傷腦筋吧?
骨粉對人體的影響會很大嗎?
嚐的出來嗎?
作者:
uranusjr (â†é€™äººæ˜¯è¶…級笨蛋)
2017-08-09 06:07:00骨粉和味精高湯塊之類的原理一樣, 只是原料和最終成份的差異; 口味上確實會有差, 但也沒那麼容易吃出來這類添加物一向都有人自稱會造成不適, 但沒有科學根據然而因為使用這類添加之後食品的其他調味也需調整, 所以不能排除有間接關聯（例如鹽分過高鮮味過重造成, 如同太辣太酸太甜也會造成短暫不適）