餐廳名稱： DUO Taipei
消費時間： 2016/11/24
地址：台北市大安區大安路一段 19 巷 33 號
電話：0919 299 611
營業時間：6:30PM ~ 2:00AM
每人平均價位：平日不詳, 火雞一隻 3680, 套餐 480/位, +10% 服務費
可否刷卡： 可
有無包廂： 有
推薦菜色： 調酒
官網：https://www.facebook.com/DuoTaipei/
11 月第四個星期四的美國感恩節是美國人的中秋, 是美國人回家團圓的大節日.
今年難得在台灣度過這節日, 想說台灣的朋友們大多沒吃過整隻的烤火雞就上
網 Google 找到了 DUO Taipei. 最後參加的人一共六大兩小, 訂了一隻烤火雞
和套餐. 人都到齊後開始上菜, 最先上的是湯, 雖然沒幾天不過我已經對這湯沒
什麼記憶了, 也沒拍照片, 好像是南瓜湯, 就中規中矩吧. 第二道上的是水果
沙拉配紅酒醋醬, 水果是青蘋果和火龍果. 青蘋果個人很喜歡不過友人大多嫌酸.
醬個人覺得沒什麼味道, 生菜夠新鮮不過六個大人兩個小孩只有兩分是少了點.

再來就是今晚的主菜烤火雞, 切之前先上桌讓大家膜拜一下順便照些照片. 醬料
是圖中左邊的紅色蔓越莓醬, 配菜是芹菜, 馬鈴薯, 紫薯, 和紅蘿蔔.

切開及分盤裝後

首先火雞本身烤得太乾了... 這一點我倒是可以理解, 火雞本來就不是台灣整隻
拿來料理的食材, 烤的火候沒抓好是預想中的. 如果拿火雞肉飯的要求來看可能
會翻桌吧, 不出意料外腿肉比胸肉好吃. 調味部分基本上只有皮附近有味道, 一
般來說火雞最少要醃上 12 ~ 14 小時才會入味, 最好是 24 小時, 我想這應該不
滿 12 小時. 我是星期三下午才訂的, 也許時間不夠? 配菜部分就還好, 本來以
為配菜是會用塞在火雞肚子裡的方式料理來吸收肉汁, 不過吃起來比較像是放在
烤盤上一起烤, 有一點肉汁的味道可是不入味. 切火雞的手法跟片烤鴨一樣是需
要相當的技術的, 這方面我比較沒有太大的意見, 擺盤是醜了些不過考量到這不
是他主攻的料理就睜一隻眼閉一隻眼. 有興趣的可以看看下面的專業影片
https://www.youtube.com/watch?v=iAe7-GpV98E
開始吃火雞後發現醬太稀所以另外跟店家要了海鹽和胡椒來調味, 蔓越莓醬其實
超市應該就有賣味道應該也不錯, 最少我吃過的罐裝蔓越莓醬都比這個好. 一般
來說烤火雞時流的油和肉汁會拿來做成 gravy (肉汁醬?), 熱量很高可是拿來沾
肉類超級美味. 問店家肉汁有做成 gravy 可以給我們用嗎, 店家說了幾個我聽
不太清楚的解釋, 最後好像說肉汁拿去拌飯了. 美國南方的確有 rice and gravy
這種吃法, 如下圖

當時我心想沒想到他們有這道美國南方吃法就沒再問. 我個人很愛這個, 可惜一直
到離開都沒看到這道.... 事實上火雞上了後就只有上飲料沒有菜了, 我還以為最
少會有個麵包...
火雞蠻受兩個小孩歡迎, 吃了又吃. 大人們吃的都不算多, 我們兩男四女加兩個小
女孩只吃掉小半隻, 光吃肉實在吃不多. 進行到一半時店家送上了一人一杯的贈送
酒精飲料, 小孩的有去酒精. 調酒非常有水準, 杯子用的也很有趣, 照起來效果很
好, 喝起來更順口

過了不久帶了小孩的一家得先離開吧台幫我們快速的調了一人一杯的各人指定特調.
跟贈送的飲料一樣, 平均水平之上的調酒, 大家都喝得很滿意. 整體來說若想吃道
地的美式烤火雞餐我不推薦. 他平日的西餐我沒吃過無法評論, 不過 gravy 這種
東西可以說是西餐沾醬的基本功, 沒有出讓我很驚訝. 我猜一是烤火雞不是店裡
烤的, 是從某個中央廚房出來所以想做 gravy 也沒有肉汁可用, 不然就是不知道火
雞沾 gravy 的吃法. 中央廚房感覺比較有可能因為烤火雞是相當花時間的, 就算是
只加熱烤好冷藏起來的火雞一隻也要兩小時多, 更不要說從生烤到熟要 8 小時或更
多. 當天不知道有多少人訂火雞, 除非很少不然這個大小的店面不太可能有夠大的
烤箱應付訂單. 我平常不太喜歡比較 CP 值不過以一隻 3680 的火雞實在是不怎麼
樣, 配菜種類也太少. 套餐的 480 只有一人一盤湯, 一點沙拉, 和一杯調酒, 錢大
多都花在調酒上而不是食物了. 調酒真心覺得很棒, 值得一試.