餐廳名稱：周皇薑母鴨
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846
消費時間：2014年/12月
地址：台南市永康區中華路526號
電話：06-2021043
營業時間：17:00 - 3:00（秋天開賣）
公休：無
每人平均價位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：薑母鴨
座標（度分秒）：23°00'45.2"N 120°13'53.6"E
停車：不便（路邊停車）
創立：1995


每當寒流來襲，總是讓人想吃上一份熱騰騰的火鍋。在這時候，大家的腦
海中是否會浮現了「薑母鴨」三個字呢？今天樂活團來到了永康的中華路
上，在這美食的一級戰區才短短100公尺的距離就有三間薑母鴨店。而今天
光顧的周皇薑母鴨就是其中一間人氣極高的店家，每當越夜越冷的時候，
總是人滿為患、座無虛席


進到周皇後先跟服務人員確認有無座位，接著拿點單開始點菜。
料理區的人員忙進忙出，加湯的水壺就放在前面讓客人自己取用


菜單中列出各種品項，薑母鴨至少要點一鍋，右上方可以選薑的份量。
其他還有鴨肉、麵線、鴨內臟、丸子、青菜與一些火鍋料等等


醬料的部份有常見的乳腐醬、辣椒醬以及綠色的九層塔醬，
其中的辣椒醬店家有在牆上明寫著「非常辣」三個字


九層塔醬，周皇的祕密武器，味道與吃義大利麵的青醬十分相似。
第一次看到會覺得這真的適合沾薑母鴨嗎？不過試沾之後疑慮就會消除了


麵線 NT. 30，吃薑母鴨必點的的主食。周皇的麵線濕度適中，吃起來比較不黏膩


鴨腸 NT. 50，本身沒什麼味道必須要沾醬吃，但吃起來脆脆的還帶了一點
點咬勁。因為只需要燙一下就可以吃了，所以是以生鴨腸的模式上桌


薑母鴨主鍋上桌，因為大部分的食材都已經事先放進入，所以一整鍋看起
來相當豐盛


因為份量不少，鍋子又很大，雖然上桌時已經有一定溫度了，但還是要加
熱一段時間才會沸騰，等待的時間真是有點折騰人啊


在湯滾了之後，大家也正式開吃啦！翻開湯面，所有的食材一目了然，我
們點了鴨心 NT. 30、米血 NT. 30、鴨腱 NT. 30、鵝肉貢丸 NT. 50、澎
湖花枝丸 NT. 50、魚餃 NT. 50


鍋中薑的量不少，味道也比較重一些。湯頭的部份是先以老薑爆香後，再
與鴨骨一起燉煮，濃郁中帶點甘味，在這冷冷的天氣來上一碗，讓身子都
暖活起來了


鴨腸稍微燙一下就可以吃了，太燙久反而會捲曲縮水


鴨肉的部份事先用壓力鍋燉煮，所以吃起來十分軟爛，牙齒不好的人也不
用擔心咬不動