作者:
hesione (我離開我自己)
2026-08-16 08:47:23可能已知用火
分享給其他跟我一樣比較新手的人 （汗
話說買了SEY的豆子之後真的頗掙扎
這大概是自己買過最淺焙的豆子
比幾家知名的Nordic牌子都淺很多很多
(用C40磨真的要人命
不只最開始那一下
不誇張連穩定一圈都轉不了
只能半圈半圈慢慢來
以後應該不會再買 太痛苦)
手沖怎麼沖都不對
用Tim Wendelboe的方式不行
問不同AI幾次也都不行
後來實在受不了查了一下
發現有很多人有同樣問題 有人特別email問SEY
大概總結討論的注意事項和官方回覆是這樣
首先包裝建議養豆2星期
但非常多人說要至少3-4星期
再來官方說需要40-80ppm的軟水
推薦的沖煮參數有點少見
刻度要儘量細(只說細到不會堵有穩定水流那麼細 但沒說到底多細)
沖煮時間6-8分鐘
溫度滾水
中南美豆1:18
（如果非洲豆1:20）
20g 咖啡
60g 水 悶蒸1分鐘
第二注140g
等水位到咖啡床上方1吋左右
第三注 160g
共360g水
有人說C40刻度大概 15 click
平常手沖多半落在22-26
還真沒用過15
早上試了一下這個參數
喝起來真的正常很～～～～～多
有碰到這家或類似豆子有同樣困擾的參考看看
作者:
wantsu (wantsu)
2026-08-16 08:50:00買了豆子還要放至少半個月...
作者:
OscarJeff (è—術與城市)
2026-08-16 11:54:00SEY其實不算很淺，個人認為算本格派北歐烘焙，也就是比較早期的北歐烘焙，多數北歐老牌近年都烘得沒有以前淺了，倒是SEY完美保留了北歐烘焙的初衷精神，現在真正的極淺焙都比SEY還要淺得多
作者:
altria27 (altria27)
2026-08-16 14:39:00極淺本來就很需要養，半個月怎麼了= =？
以之前的經驗三週或一個月過後，風味比較足C40 Red Clix 退28格
作者:
OscarJeff (è—術與城市)
2026-08-17 02:57:00嚴格來說不是現在烘得比以前淺，而是因為去年有好一陣子變深了一點（但對多數台灣人來說還是算淺），今年又恢復像之前那樣淺的狀態至於養豆，兩週就可以沖煮了絕對沒問題，只是據我的經驗常常還不是最顛峰，三週到一個月差不多比較是顛峰但現在真正的極淺焙，養到一個月甚至一個半月才能「開始」沖煮也很正常，有的甚至要養將近兩個月才到顛峰
作者:
altria27 (altria27)
2026-08-17 03:17:00我回一樓，沒說清楚是我的錯
作者:
dddaiel (開心先生)
2026-08-17 11:41:00sey我放了兩個月味道也是很好 的確淺但很愛我用pietro 磨豆機磨很細也不難磨但不能磨粗細的味道比起粗的好很多 細的用十次斷水效果也可以