覺得是硬湊的英文
SOUP = Spro, Only Un Pressured.
spro是美國咖啡師給espresso的別稱
就無壓/極低壓萃取的濃縮咖啡.
以前小雨大也介紹過
小胖幾個月前推.有一波跟風
幾個咖啡圈比較紅的YTer有介紹
個人比較喜歡這個
https://www.youtube.com/watch?v=-AqJcT8txsw
和這個
https://www.youtube.com/watch?v=xewEoqD0BHM
簡單說,18克豆子以2bar 20秒壓出70克的咖啡液
粉水比大約在1:3或1:5之間
這個用手壓的flair 或robot比較好做
機器的話要找剛好的磨豆機刻度
原則上就比espresso磨粗 刻度介於手沖與原濃縮之間
個人有限的經驗是 這做法不是每隻豆子都適用
味道和美式相比
風味層次再拉開些
但還是不如手沖分明清爽.
有種介於手沖、濃縮中間
半調子的感覺
不過2bar都可以玩的話
感覺esprsso可試的變數又更多了
不知道有沒板友也試試？
另外補一個個人有趣的經驗
來不及重現但印象超深刻
幾年前在日本買回來的藍山豆子
很貴只拿了100克
大膽用18克來做濃縮
磨豆機刻度沒抓好太粗
壓下去沒阻力就花拉花拉流完了
超級好喝!!
手沖都沒有那樣的鮮明的味道!!
以後沒有了…
最近幾包試的豆子也沒能這樣.
感覺可以試各種刻度和壓力來找甜蜜點~

真有趣

啊不就是摩卡壺

對阿，就是加壓摩卡壺的壓力 XD

我最近也少弄濃縮了 都喝這種做的類美式 失誤率很低

愛樂壓？

半自動+微粗粉 70G無腦出 BYPASS後風味都有出來冰美式也超方便 70G直入半杯冰塊 加個濾紙更清爽

愛樂壓有辦法壓到兩bar嗎？(雖然壓力可能不需要嚴謹

就愛樂壓+濾片囉～大致上，沒壓力表的差別。還有沒填壓。一定要磨粗，才能在那個時間內壓完

這才是gaggiuino或decent強大的地方，流量模式，一般變壓機或9bar機還不一定可以玩，可能流速過快，gg是根據ulka泵開發，以泵的能力去計算http://xhslink.com/o/1X8Evzh3Xzu

還以為是摩卡壺

剛好有WPM primus 感覺可以試試

可以找OXO那個神奇的機子