作者:
Lumice (四月書法師)
2014-05-24 14:05:02第一次po文 ,
最近要去朋友家做客,
因為這位朋友喜歡做甜點,
所以對咖啡也有點研究
(像板上各位一樣,自己挑咖啡豆,煮咖啡.對器具很挑那種)
其實這次就是去她家吃甜點的,
想說順便帶個禮物(咖啡豆)去,
聽她本人說,她喜歡苦的咖啡,不喜歡酸的.
(我本人也比較喜歡苦的...酸得我不行)
但原po對咖啡的知識薄弱...
只會喝....= =
所以上來請教了
請問各位專家有推薦的嗎?
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2014-05-24 14:17:00你去自烘店買比較新鮮，請老闆推薦深烘焙的即可
通常咖啡會苦,一般是萃取過度,連雜質也撈出來的關係
作者:
casko (^(oo)^)
2014-05-24 14:25:00你沒比他懂 最好送別的吧
深焙咖啡比較容易搭配甜點，其實重點在於油脂要豐富曼特寧中深焙算是最好找的，或是找中深焙配方豆也不錯另外黃波旁也常被作成中深焙
作者:
photoless (Photoless)
2014-05-24 21:13:00看濾壓還是手沖 再決定豆子吧
作者: beerfish 2014-05-25 01:59:00
你有問過他會不會想收到咖啡豆嗎? 太多豆子喝不完不新鮮也是有可能會困擾
作者:
pocky0511 (屍體乎？非屍體乎？)
2014-05-25 07:07:00曼特寧 無誤
作者: gn00063172 2014-05-25 11:07:00
其實呢，如果你是要去自家烘焙的店，問老闆比較快。如是要去連鎖的像星X克，那其實不會差太多。有些店有自家的配方豆，可以先點一杯或凹點試喝試試
作者:
casko (^(oo)^)
2014-05-25 12:23:00不知道你住哪 不然歐舍送禮包裝也不錯 或是進口illy紅罐
作者:
photoless (Photoless)
2014-05-25 23:14:00如果是虹吸 因為萃取更高 曼特寧可能會有點酸 找自家烘
作者:
Lumice (四月書法師)
2014-05-26 00:24:00自家烘焙的曼特寧豆嗎？(筆記)
選豆子偏厚實口感的，如曼特寧或墨西哥，好得烘焙手法不僅不苦，還會有焦糖甜+厚實後韻，給您參考
作者: vein828 2014-05-26 20:30:00
建議不要送超過半磅 這種東西很主觀的......苦也有區分 如果碰巧送到對方不合胃口的 很尷尬XD