Re: [閒聊] 西湖醋魚到底有多難吃?
作者: Matrones (馬特瑞斯) 2026-08-21 13:23:41
這道菜我在去年有去西湖樓外樓吃過
樓外樓不是發明西湖醋魚的餐廳
但目前看到的西湖醋魚都是用樓外樓改良的版本
所以樓外樓應該可以說是最正宗了吧？
好，這樣就解決了不正宗的問題
西湖醋魚吃起來的味道就是糖醋魚糖降低醋提高的版本
甜味變得不明顯而醋味變得比較明顯
這樣的話其實也沒多難吃
問題是他有土腥味
在台灣我現在幾乎不到有餐廳能出現一道有土腥味的魚
但樓外樓這一條就是有
土腥味配合醋酸味會讓整體的味道變得有些奇怪
但即便是如此我還是要說
這道料理其實沒有到難吃這個程度
什麼吃一口吐到西湖裡我覺得大部分是玩艮比較多啦…
但是，就是這個但是
這道菜有一個很麻煩的問題
他用的魚可能是河魚或是湖魚
刺非常非常的多
多到幾乎每一口都能吐出三四根小細刺
這件事讓本身口味就不算出色的這道料理又扣了許多分數
我覺得可能就是這麼多不好的體驗加上社群的推波助瀾才讓這道菜變得惡名昭彰
總結就是，如果有機會到西湖玩
可以試試看這道菜，他並沒有難吃到吃不下去，頂多說是體驗不好而已
所以想試試看的放心點沒關係
樓外樓不是發明西湖醋魚的餐廳
但目前看到的西湖醋魚都是用樓外樓改良的版本
所以樓外樓應該可以說是最正宗了吧？
好，這樣就解決了不正宗的問題
西湖醋魚吃起來的味道就是糖醋魚糖降低醋提高的版本
甜味變得不明顯而醋味變得比較明顯
這樣的話其實也沒多難吃
問題是他有土腥味
在台灣我現在幾乎不到有餐廳能出現一道有土腥味的魚
但樓外樓這一條就是有
土腥味配合醋酸味會讓整體的味道變得有些奇怪
但即便是如此我還是要說
這道料理其實沒有到難吃這個程度
什麼吃一口吐到西湖裡我覺得大部分是玩艮比較多啦…
但是，就是這個但是
這道菜有一個很麻煩的問題
他用的魚可能是河魚或是湖魚
刺非常非常的多
多到幾乎每一口都能吐出三四根小細刺
這件事讓本身口味就不算出色的這道料理又扣了許多分數
我覺得可能就是這麼多不好的體驗加上社群的推波助瀾才讓這道菜變得惡名昭彰
總結就是，如果有機會到西湖玩
可以試試看這道菜，他並沒有難吃到吃不下去，頂多說是體驗不好而已
所以想試試看的放心點沒關係
作者: chrisjohn214 (咪咪獎) 2026-08-21 13:25:00
這是不能只有我吃到的意思嗎.......
作者: fortrees (九黎鯀) 2026-08-21 13:25:00
能吃 你吃吃看
作者: guogu 2026-08-21 13:25:00
正宗很像是草魚吧 雖然不知道中國的草魚跟台灣的是不是同種
作者: wvookevp (ushiromiya) 2026-08-21 13:25:00
淡水魚寄生蟲的問題比鹹水魚高得多 怕
作者: hasroten (賦洛流) 2026-08-21 13:26:00
那豆汁還是比較厲害
作者: LABOYS (洛城浪子) 2026-08-21 13:26:00
不甜然後又酸又腥，聽起來挺像食物腐敗的味道呀
作者: digitai1 (大摳) 2026-08-21 13:26:00
就印度街邊馬莎拉沒這麼可怕啦 推薦大家喝一杯這樣
作者: o07608 (無良記者) 2026-08-21 13:26:00
那直接去石門活魚街吃一魚三吃就好了啊
作者: fff417 (天璇) 2026-08-21 13:27:00
不 這聽起來超不推的吧
作者: fman (fman) 2026-08-21 13:27:00
最後一段真的是"不能只有我吃到" XD
作者: digitai1 (大摳) 2026-08-21 13:27:00
原PO還在嗎 能問問樓外樓一盤西湖醋魚要多少錢來看看這錢台灣能不能吃點別的才是真的
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:28:00
不能只有我吃到
作者: eelse (This is Sparta) 2026-08-21 13:28:00
中國的魚賣之前都沒用清水養, 要餓魚幾天排泄才不會有土味
作者: CaterpillarK (RotaXane) 2026-08-21 13:28:00
不能只有我吃到XD
作者: Giornno (喬魯諾.喬三槐) 2026-08-21 13:29:00
你可以不吃，但一定要讓你的朋友吃
作者: guogu 2026-08-21 13:29:00
神奇買家有拍 樓外樓是有圍一區放著餓養的
作者: KAGOD 2026-08-21 13:31:00
這文章充滿了不能只有我吃到的感覺
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:31:00
剛看了神奇買家影片 樓外樓 西湖醋魚 半條68
作者: ChikanDesu (癡漢) 2026-08-21 13:32:00
如果還貴那就真的貢盤子
作者: kaj1983 2026-08-21 13:33:00
去旅行還要體驗那些不好的幹嘛XD
作者: su4vu6 2026-08-21 13:34:00
醋的酸臭配上土腥魚 怎麼樣都不適合人食用
作者: Hazelburn (廉價酒) 2026-08-21 13:34:00
龍潭那邊的活魚店幾乎都會這道 而且大多不錯吃
作者: CCNK 2026-08-21 13:34:00
不能只有我吃到文
作者: saviora (颶風之翼) 2026-08-21 13:34:00
河水魚不是都要丟清水去除土腥味嗎
作者: Matrones (馬特瑞斯) 2026-08-21 13:34:00
當然是好奇啊！你看一對中國人去北京玩也搶著喝豆汁，這東西多難吃我當然要試試看
作者: c24253994 (鬼混哥) 2026-08-21 13:35:00
所以我就問留在台灣吃糖醋魚不好嗎？
作者: zsp9081a (驀然回首) 2026-08-21 13:35:00
這道就跟北京豆汁是類似的東西吧，主打一個外地人很愛挑戰獵奇的展現，頂多是豆汁似乎當地人真的會喝就是了==
作者: eo8h1 (LDK) 2026-08-21 13:35:00
聽你形容的挺難吃的
作者: islandant (islandant) 2026-08-21 13:36:00
聽懂了 大概就是體驗一次就好的東西
作者: kaj1983 2026-08-21 13:36:00
看老黃喝豆汁那個臉，我還是看別人喝就好XD
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:37:00
豆汁就別試了 都有店家標榜最難喝 反而被認證正宗出名
作者: chrisjohn214 (咪咪獎) 2026-08-21 13:37:00
沒事沒事 我開開玩笑 下次旅遊我再找朋友一起去
作者: chipnndale (奇奇兵) 2026-08-21 13:38:00
所以西湖醋魚到底應該有刺無刺？
作者: iamoldtwo (目標：單手腳離地拉單桿) 2026-08-21 13:39:00
https://i.imgur.com/CRrEjlw.jpeg 好奇這個吃起來如何
作者: akway (生活就是要快樂) 2026-08-21 13:40:00
台灣能吃到魚那麼多 真的沒必要虐待自己
作者: e3633577 (莫言默與) 2026-08-21 13:40:00
不好吃為什麼要吃？ 不太能理解
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:40:00
當地特產 來的來了 試看看阿 下次不知多久才會來
作者: zsp9081a (驀然回首) 2026-08-21 13:40:00
霉豆腐他們調料都弄超重，估計也吃不出食材味道跟口感了你去外地遊玩通常也都會想要試試看「特色」啊，像是以前仰望星空、印度路邊攤（？）、日韓生馬肉之類的
作者: gundammkiv (長距離吐槽用MS) 2026-08-21 13:42:00
總是名產特色菜 好不好吃一回事 反正是去玩 試試也沒什麼不可以罷了吧
作者: OEC100 (OEC100) 2026-08-21 13:43:00
把衣服忘記在洗衣機一天打開就是豆汁的味道，嘗起來是酸的
作者: howdiee (浩呆) 2026-08-21 13:43:00
吃過海水魚的是完全無法接受淡水魚 別試了為什麼要這麼重口味 就是要蓋掉那個土味 是蓋掉 不是去掉
作者: ArnoX (聚對苯撐氧) 2026-08-21 13:45:00
真的超難吃，吃一口就不吃了，結果那條魚只有我夾的那口...
作者: hancel (hancel) 2026-08-21 13:45:00
毛豆腐吃起來應該跟豆腐乳差不多,好不好吃就見仁見智.
作者: lolicon (三次元滾開啦) 2026-08-21 13:45:00
喝湯有刺 就是零分了 噎死
作者: Flowsun32 (熊) 2026-08-21 13:47:00
刺很多還難吃 那只能倒掉了
作者: kusotoripeko (好油喔) 2026-08-21 13:51:00
好像是說要醃漬入味才能吃，但商業化哪來時間、產能
作者: lucifershen (黑色) 2026-08-21 13:52:00
又腥又多刺我就是一口吐掉
作者: kusotoripeko (好油喔) 2026-08-21 13:52:00
難吃的評價，好像也不是近代才有，很久以前就
作者: pigpig861 2026-08-21 13:52:00
被觀光客撐起來的名菜
作者: rommel1990 2026-08-21 13:53:00
淡水魚用烤的會好一點吧
作者: kusotoripeko (好油喔) 2026-08-21 13:53:00
好吃的那怕是吳郭魚，用大量薑絲、醃黃豆就能做好
作者: huwei200035 (POPO) 2026-08-21 13:54:00
有土味的魚那味道真的不敢恭維
作者: lpllpllpl (三個LPL) 2026-08-21 13:54:00
不一定啦 佛跳牆也是有人做
作者: xxxzxcvb (阿........) 2026-08-21 13:54:00
鯉形目就刺多啊去土味最快是用炸的吧
作者: laugh8562 (laugh8562) 2026-08-21 13:58:00
五六百台幣吃草魚...
作者: ap926044 (法號失智) 2026-08-21 13:59:00
不是可能 而是中國內陸以前就很少有海魚 所以這些像是西湖醋魚 酸菜魚 水煮魚 這些重口料理 就是為了壓制土味
作者: OEC100 (OEC100) 2026-08-21 14:00:00
以前花時間調味是為了便宜，現在鮭魚 和牛 生蠔 鮑魚跟以前比都變便宜很多了現在要我花300吃草魚？好市多買生食級鮭魚能吃好幾餐
作者: kongsch (子繼) 2026-08-21 14:02:00
是不是每個吃過的人都可以在西洽一直回
作者: Satoman (沙陀曼) 2026-08-21 14:03:00
霉豆腐其實就豆腐乳還沒醃漬前的樣子
作者: kululualex (三澤社長一路好走...) 2026-08-21 14:04:00
不是說樓外樓有分一二三樓？最正宗的是二三樓，這是真的還是以訛傳訛啊…不過舌尖上的中國有說「西湖醋魚成為江浙頭牌菜的理由，依然成謎」，也是給出評價了吧。
作者: freedom80017 (大頭公) 2026-08-21 14:04:00
64樓 炸的掩蓋不掉那個土味，你唯一的辦法就是無視他……外
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:07:00
台灣算是比較吃習慣海魚不然就養殖的吧河魚 湖魚相對都很少
作者: zsp9081a (驀然回首) 2026-08-21 14:07:00
他們感覺已經把那個土味跟難吃當成標記了，換成海魚很可能就沒觀光客去嚐臭了
作者: Strasburg (我很低調) 2026-08-21 14:08:00
多刺又有土腥味那就是草魚的味道啊 這種魚本來就難吃
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:09:00
有時候都覺得是不是不太吃魚才會比較吃得出來我們家大概是餐桌上一定要有魚那種
作者: coollee (EloC) 2026-08-21 14:15:00
撇開味道 現代餐廳沒辦法接受刺多肉少的東西了台灣早期的賣草魚也沒剩下多少家
作者: RONC (RONC) 2026-08-21 14:16:00
整個就是草魚的問題，再怎麼處理都是餵豬的便宜多刺魚整個手工和魚本身的價值不成正比
作者: greenzero (green) 2026-08-21 14:17:00
樓外樓的西湖醋魚會有名是因為老蔣愛，雖然我開始懷疑這是"不能只有我吃到"的原因。
作者: kululualex (三澤社長一路好走...) 2026-08-21 14:20:00
老蔣也沒有愛，只是宴席時常拿這道出來招待客人，平常沒在吃的。我也覺得其實他根本在整人
作者: PSP1234 (PSP1234) 2026-08-21 14:21:00
聽不到任何優點啊
作者: clothg34569 (提拉米蘇冰淇淋) 2026-08-21 14:22:00
聽起來完全都是缺點阿...
作者: dyolf (貓屋) 2026-08-21 14:26:00
有土味我就不能接受了...
作者: bladesinger 2026-08-21 14:27:00
所以說這道菜就是靠遊客活下來的阿
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:31:00
現代工業不是超厲害 連虱目魚現在賣都沒啥刺了
作者: Headache99 (莫卡稱) 2026-08-21 14:31:00
正宗是草魚 問題是現在根本沒必要屈就於使用草魚
作者: kululualex (三澤社長一路好走...) 2026-08-21 14:31:00
杭州流傳的正宗西湖醋魚吃法：嚐一口、端起盤子、打開窗戶、丟出去。
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:32:00
小時候吃虱目魚大概一塊肉一半吃是刺的感覺
作者: afjpwoejfgpe (脖子黃) 2026-08-21 14:34:00
你這樣講完不是更證明了這道菜不好吃嗎XDD
作者: dargen78 (鏡月) 2026-08-21 14:34:00
不是這還要5、600？以魚料理來說貴到超靠北吧
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:35:00
畢竟看起來就是賣觀光客的
作者: afjpwoejfgpe (脖子黃) 2026-08-21 14:35:00
不過西湖醋魚是真的中國人也沒幾個人覺得好吃的玩意就是，現在就是名產兼玩哏性質才持續保留下來
作者: qwert438 (阿唬喵) 2026-08-21 14:54:00
現在的西湖醋魚也不是以前文獻裡面那個啊 傳說中好吃的那個已經失傳了
作者: ainamk (腰包王道) 2026-08-21 14:55:00
每個名人到這邊吃完都要嫌一下的東西到底怎麼活幾百年的XD
作者: pinqooo (東條家的二里頭) 2026-08-21 15:06:00
醋酸味重又土臭味的多刺淡水魚 聽起來就不好吃
作者: hsinhanchu (hsinhanchu) 2026-08-21 15:06:00
感覺直接把糖醋醬加在台灣鯛上面就能屌打
作者: swallow753 (下午茶) 2026-08-21 15:07:00
古食譜早丟失了 以前都是師傅口耳相傳
作者: SYD72 2026-08-21 15:08:00
你在當地最最最頂的餐廳吃到都覺得難吃了，其他普通一點的餐廳吃起來怎麼樣可想而知吧？
作者: k1222 2026-08-21 15:13:00
刺多直接NG
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2026-08-21 15:35:00
毛豆腐他會跟你說買回去放多久後再吃會更好吃
作者: pantani (我也想當綠手指) 2026-08-21 15:36:00
亞都麗緻天香樓的不錯吃啊其實很多中菜你在中國當地吃都不怎麼樣不知道是台灣的有改版成台式口味像麻婆豆腐在成都吃陳麻婆真的不怎樣
作者: wayren (wayren) 2026-08-21 15:53:00
沒吃過 查了AI烹調方式 >>> 西湖醋魚為了保持食材鮮味 僅汆燙至斷生就立刻起鍋 <<< 這挺講究的阿 借題問問 魚是全熟的嗎 還是8分熟之類的呢
作者: Snomuku 2026-08-21 16:11:00
被刺卡到喉嚨可以順便體驗當地醫療系統:)
作者: onnax (日出了 晚安) 2026-08-21 16:22:00
樓外樓就不是最頂啊，是價格便宜觀光客最多的，吃到更貴的就會去腥了，但是在台灣便宜價格的淡水魚大多也會去腥啦
作者: sunwit (..) 2026-08-21 16:51:00
餐飲界的牛來
作者: alloc (韭菜) 2026-08-21 17:12:00
你可以不吃 但一定要請你朋友吃
作者: junichialexx (EJXU) 2026-08-21 17:30:00
說實在的，這道菜大陸人都嫌
