※ 引述《a25270672 (毫無反應 只是路人)》之銘言：
: 以下是我一個彰化表哥的血淋淋案例：
: 一開始他只開一台餐車就停在大馬路旁邊賣咖啡+鬆餅。
: 這段時間賺了不少，讓他有了開店面的野心，
: 貸款在彰化市租了不小的店面又花大錢搞漂亮裝潢，
: 設備也都買高級+全新的。
之前三重也有家水煎包路邊攤
常常排隊排到阻礙交通跟人行道
攤子緊鄰大馬路，車流量很大，附近還有垃圾排出點，加上附近常有人抽煙，環境其實不怎麼衛生
後來老闆也是在附近的巷子開了個店面
有地方座，也有門擋住外面的灰塵
結果客人可能連原先的10%都沒有
也是開了大概三個月就回去擺路邊攤了
而且很有趣的是
快關店前老闆改成路邊攤跟店面都擺的策略
結果熟客特意跑去路邊攤買
甚至明明去店面方向才是順路的人
還是要跑去路邊攤買，一開始覺得很玄
可是後來我自己買了店面跟路邊攤的包子
明明是同一個手法
但路邊攤就是比較好吃
後來覺得那個在路邊攤沾了點車子揚塵的包子，恰恰才是熟悉的味道
在店面的包子多了門阻擋
少了這些調味，自然味道就單調了
所以餐車真的不要隨便改店面
味道是真的會變

附近有家小籠包餐車一樣地點換兒子接手生意直接直直落

感覺就不一樣 是不是因為多了個店租的味道

沒有 一毛錢都沒漲

怎麼跟地溝油泡麵比較好吃有異曲同工之妙

都是感覺問題

笑死就是要有那種傷身的刺激感

會不會是因為在店內賣沒包手

集美街的？

原來是太乾淨的問題 唉？

灰塵是調味料

灰塵是醍醐味