[閒聊] 煮拉麵時那個甩水的動作是往地上甩嗎?
作者: openbestbook (吃蘿蔔不吐蘿蔔皮) 2026-07-12 15:39:06
剛剛看到馬娘的甩麵集錦
https://youtu.be/_8PL5R77b3Q?si=BybVVrGVKMpPSs2V
我看每個起鍋後都往地上甩耶
那地上不會都是麵粉水嗎?
還是說下面有像傳統菜市場那樣設計成水溝?
https://youtu.be/_8PL5R77b3Q?si=BybVVrGVKMpPSs2V
我看每個起鍋後都往地上甩耶
那地上不會都是麵粉水嗎?
還是說下面有像傳統菜市場那樣設計成水溝?
作者: MrSherlock (夏樂克) 2026-07-12 15:40:00
通常廚房都有排水溝吧
作者: Hsan (亞熱帶大叔) 2026-07-12 15:40:00
廚房地板應該有溝油槽吧 我以前打工的有水會直接進溝槽排掉 收店時清理
作者: MrSherlock (夏樂克) 2026-07-12 15:41:00
上面會蓋洞洞鐵板
作者: james3510 (Land of Ooo) 2026-07-12 15:41:00
有水溝 地板每天要清的
作者: sillymon (塑膠袋) 2026-07-12 15:41:00
雖然我也很難理解，這樣不會鞋底跟地板都是澱粉渣累積起來嗎
作者: spfy (spfy) 2026-07-12 15:41:00
每天都會清乾淨吧
作者: efkfkp (Heroprove) 2026-07-12 15:42:00
正常來說商業廚房每天結束營業都要刷地板啦，當然正常來說
作者: usoko (time to face reality) 2026-07-12 15:42:00
下面都是水溝 你可能沒注意到 拉麵師傅都穿雨靴的...
作者: Koyomiiii (Koyomi) 2026-07-12 15:42:00
所以收工前每天都要刷地
作者: syldsk (Iluvia) 2026-07-12 15:43:00
就證明每天有刷乾淨的意思啊
作者: usoko (time to face reality) 2026-07-12 15:43:00
就算不是拉麵店 一般的餐廳也會刷地啦沒刷地的店你走進去黏黏的立刻就會察覺了
作者: Koyomiiii (Koyomi) 2026-07-12 15:43:00
營業時間不等於下班時間 ：)
作者: shinobunodok (R-Hong) 2026-07-12 15:45:00
看起來沒去餐廳打工過 不然就算不在後廚是當服務生多少也會看到後廚
作者: tuanlin (請不要嗆我菜) 2026-07-12 15:47:00
沒事不要去餐廳打工 自找沒趣
作者: Hsan (亞熱帶大叔) 2026-07-12 15:47:00
以前打工時會穿廚房工作鞋 鞋頭很硬 很抗滑
作者: LoveMakeLove (æ„›è£½é€ æ„›) 2026-07-12 15:47:00
日本連鎖拉麵店一定都有油水分離槽
作者: wommow (夜長夢多) 2026-07-12 15:47:00
有些店還會甩豬背脂的 不穿雨鞋真的會滑倒
作者: Hsan (亞熱帶大叔) 2026-07-12 15:48:00
鞋頭硬是怕工作時東西掉下來砸到 廚具之類的
作者: knight45683 (今晚吃烤肉) 2026-07-12 15:49:00
廚師鞋很防滑啊 好不好穿就另當別論了
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2026-07-12 15:49:00
所以每天都要洗地
作者: daidaidai02 (不推理的名偵探) 2026-07-12 15:49:00
上班穿雨鞋 那拉麵師父都會有香港腳嗎？
作者: Hsan (亞熱帶大叔) 2026-07-12 15:50:00
不好穿啊 至少很不適合運動 防護功能>>>運動性能
作者: JUSTMYSUN (小飛蚊) 2026-07-12 15:50:00
滑倒！
作者: lsd25968 (cookie) 2026-07-12 15:51:00
防護=防刀子掉落插到腳
作者: MrSherlock (夏樂克) 2026-07-12 15:51:00
防滑防菜刀切到腳趾，一定不舒適靈活啊
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2026-07-12 15:55:00
地上會有個洞洞水溝 結束營業要翻蓋洗下面的然後你以為不甩在地上 廚房地板就會乾淨嗎其實是因為不甩水在地上 地上也是一堆噴賤汁水 根本沒差
作者: ataky (七元) 2026-07-12 15:57:00
廚房工作的惡夢：清油水分離槽
作者: RbJ (Novel) 2026-07-12 15:58:00
部隊公差常常有人搶著去，但就油水分離槽的沒人要去
作者: Hsan (亞熱帶大叔) 2026-07-12 15:59:00
喔廚房那個溝油槽真的= = 很噁 有時要手下去挖但沒辦法每天收店就是要亮晶晶的
作者: linfon00 (笨蛋) 2026-07-12 16:00:00
拉麵店廚房都要排水道不過不有些假鬼假怪動作一堆的 表演成分居多 不如鹽酥雞攤的離心旋轉甩油的
作者: engelba (香腸四郎) 2026-07-12 16:02:00
沒錯 部隊的惡夢
作者: yumenemu610 ( ) 2026-07-12 16:02:00
在餐飲業打過工或工作過的都知道閉店後才是重頭戲
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2026-07-12 16:02:00
久留米大砲拉麵我就真的懷疑內外場地板都沒清乾淨，走進去都感覺鞋底黏黏的
作者: shoube (B仔) 2026-07-12 16:04:00
特別設計的排水系統，一般廚房不可能這樣甩在自己家廚房如果這樣甩麵水，澱粉恐怕都卡在磁磚裡面
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2026-07-12 16:06:00
廚房有水溝啊 理論上要每天清吧
作者: groundmon (JJ) 2026-07-12 16:11:00
其實日本拉麵店外場地板黏黏的並不少見
作者: speed7022 (Speed7022) 2026-07-12 16:12:00
為什麼要這樣甩?
作者: shinobunodok (R-Hong) 2026-07-12 16:13:00
正經的店每天都要清的 你混一天試試看
作者: pponywong (pony) 2026-07-12 16:13:00
把麵的水分甩掉阿 地板有排水溝
作者: RbJ (Novel) 2026-07-12 16:14:00
不甩吃起來會有麵粉水，糊糊的
作者: pponywong (pony) 2026-07-12 16:14:00
日本跟歐美餐廳 幾乎營業結束都會全部清潔
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2026-07-12 16:15:00
拉麵的麵是額外用清水煮的 湯頭是另一鍋+在碗裡調味的
作者: y468513 (y468513) 2026-07-12 16:15:00
廚房鞋不是雨鞋= =
作者: pponywong (pony) 2026-07-12 16:16:00
很多港式燒臘的砧板 晚上很多小強跟米奇
作者: a8521abcd (Cage) 2026-07-12 16:17:00
是穿廚師鞋吧，黑黑的膠鞋
作者: schula (mabi-weaver) 2026-07-12 16:21:00
好奇廚房地板用epoxy會比較好清嗎？
作者: jonh0805 (Lyon) 2026-07-12 16:24:00
正常廚房地板有排水溝的，下班直接用水管沖洗
作者: roc074 (安安) 2026-07-12 16:24:00
網顧客臉上甩應該可以
作者: WantFxxk4X (超級想Fuck嗜插貓) 2026-07-12 16:29:00
感覺尿急直接尿出來也沒關系 多甩幾碗麵就沖乾淨了
作者: Strasburg (我很低調) 2026-07-12 16:30:00
還以為只有台灣麵攤會拿漏勺甩麵 常看拉麵店都是拿篩子跟翻荷包蛋一樣翻幾下而已
作者: shlee (冷) 2026-07-12 16:31:00
你去看一些拉麵店後台的影片 地上可以看到排水溝收店也都會刷地板清排水溝
作者: kimokimocom (A creative way) 2026-07-12 16:32:00
不甩乾整坨麵+水 高湯跟調味直接毀掉啊想像你吃水餃調好沾醬以後加半罐礦泉水進去調了個寂寞==
作者: drinkmuffin (暢飲鬆餅) 2026-07-12 16:33:00
當兵伙房裡面也有排水溝啊
作者: tobbaco (tobbaco) 2026-07-12 16:42:00
每天都會刷
作者: Kapenza (Kapenza) 2026-07-12 16:50:00
https://i.imgur.com/QoFW4I3.jpg香川的烏龍麵名店是煮到煮麵水要弄排放設備要不然整區的排水設施全部完蛋
作者: hanainori (水神鈴) 2026-07-12 16:54:00
正經的廚房都有地溝的以前上班的地方EPOXY重壓就裂開了不如用磁磚
作者: devan35783 (阿西八) 2026-07-12 16:57:00
拉麵店shorts刷一刷可以看到地上不是洞洞水溝蓋就是一條水溝貫穿後場
作者: kuninaka 2026-07-12 17:28:00
網鍋裡面甩
作者: saiboos (リトルデーモンPanda) 2026-07-12 17:45:00
廚房很多地上就是排水溝
作者: RAYZY (後宮王) 2026-07-12 17:47:00
雨鞋，地板都是撲洞洞不鏽鋼
作者: saiboos (リトルデーモンPanda) 2026-07-12 17:48:00
集油污水槽臭死
作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2026-07-12 17:59:00
麥當勞CEO連麥當勞怎麼吃都不知道，這才是真正的不需要打工的天龍人
作者: jeff666 2026-07-12 17:59:00
作過餐飲打工 晚班都要刷地清水溝阿水溝/油槽
作者: AdomiZA (帕多麥特) 2026-07-12 18:06:00
不勤點清就等米酵菌酸在水溝上面容器裡冒出來
作者: Xhocer (以å‰ä¹Ÿå¾ˆå¿«æ¨‚) 2026-07-12 18:12:00
底下一定很多大蟑螂
作者: k798976869 (kk) 2026-07-12 18:15:00
對
作者: sustto (sustto) 2026-07-12 18:26:00
有水溝
作者: hayate65536 2026-07-12 18:32:00
地板會鋪防滑的洞洞版，下面可以排水，每天下班收場都會刷地板
作者: ex990000 (Seymour) 2026-07-12 18:36:00
油水分離槽 怕
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2026-07-12 18:37:00
地上啊，仔細看廚房的地板
作者: Sabaurila (サブリナ) 2026-07-12 18:43:00
之前餐飲內場打工是穿超厚底的工作鞋
作者: AfterDark (我祇是來借個電話) 2026-07-12 18:47:00
廚房收班要清油槽阿水溝清 然後分離槽髒東西倒垃圾桶爭鮮就這樣 然後消毒水潑地板冰箱也要擦+抹布全部清完要全部丟水槽泡消毒
作者: pinqooo (東條家的二里頭) 2026-07-12 18:51:00
地板越黏的拉麵店越道地
作者: a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…) 2026-07-12 19:03:00
我以前工作的時候師傅都說拿起來等一下就好 不要甩地板會很難拖==
作者: ymsc30102 (囧臉蔥) 2026-07-12 19:25:00
不是甩到客人臉上嗎
作者: dreamersin (radical_dreamers) 2026-07-12 20:09:00
正常餐飲店打烊後也是要刷地吧？
