Re: [閒聊] 台V：早餐店加蛋要20元 太貴了！
作者: alucard6310 (Sicks) 2026-04-27 14:16:36
https://i.mopix.cc/83rXlj.jpg
所以從這邊來看
物料40%
其他雜項包括老闆收入10%
也就是說作為餐飲
你物料要能Cover60%的支出
以60萬為例，40%為24萬
成本24萬要賺60萬倍率是2.5倍
老闆也說雞蛋3-4元我們倍率算下去
7.5-10元
收20元不就代表，我買兩顆蛋
老闆只給我一顆
這不是欺負老實人嗎！
不過我覺得老闆這喊話大概唬爛
物料漲，事實
但物料也會跌啊
所以老闆搶錢不是因為物料，至於什麼其他原因，我不敢說
所以從這邊來看
物料40%
其他雜項包括老闆收入10%
也就是說作為餐飲
你物料要能Cover60%的支出
以60萬為例，40%為24萬
成本24萬要賺60萬倍率是2.5倍
老闆也說雞蛋3-4元我們倍率算下去
7.5-10元
收20元不就代表，我買兩顆蛋
老闆只給我一顆
這不是欺負老實人嗎！
不過我覺得老闆這喊話大概唬爛
物料漲，事實
但物料也會跌啊
所以老闆搶錢不是因為物料，至於什麼其他原因，我不敢說
作者: kf21517 2026-04-27 14:17:00
就貪阿 反正成本又不透明隨便講
作者: calase (萬難地天紀柳) 2026-04-27 14:18:00
他沒有唬爛啊，你去拿餐飲集團財報出來看就知道了
作者: kpg0427 (長的不高又不帥) 2026-04-27 14:19:00
就跟油價降物價不會掉，油價漲物價就飛起是一樣的道理
作者: puritylife (purity) 2026-04-27 14:19:00
你不能單挑一個食材出來算 要用整體食材算也許有些食材貴 但價格拉上去別人就不買他就用其他拉高還是賣得出去的去補我這樣的說法是不是很合理了
作者: stanley86300 (Stanley) 2026-04-27 14:21:00
好了啦 早餐店那麼好賺你怎麼不去開
作者: taric888 (淨水器) 2026-04-27 14:21:00
你買的是老闆的手藝
作者: foolwind (廢人...廢樣...) 2026-04-27 14:23:00
早餐店老闆應該是黑五類之首吧
作者: lolicon (三次元滾開啦) 2026-04-27 14:23:00
早餐店真的很好賺 親戚路邊餐車月盈利20萬：(
作者: bbo40453 (ç¥!) 2026-04-27 14:23:00
你不會只賣蛋啊
作者: calase (萬難地天紀柳) 2026-04-27 14:24:00
餐廳每道菜利潤率都不一樣，通常飲料利潤率最高這就是為什麼很多餐廳低消一杯飲料的原因
作者: bbo40453 (ç¥!) 2026-04-27 14:25:00
單點蛋以產品別來看是高毛利商品，但單點蛋可能只佔了總營收5%
作者: yoyun10121 (yoyo) 2026-04-27 14:26:00
你怎麼會幻想只有物料漲, 現在餐飲薪水都漲多少還招不到人了, 房租還更不可能沒漲
作者: Faertesi 2026-04-27 14:27:00
說真的 搞不好很多人的思維就像這篇一樣無知
作者: calase (萬難地天紀柳) 2026-04-27 14:27:00
舉例來說，麥味登財報稅後利潤率大概就個位數而已
作者: magamanzero (qqq) 2026-04-27 14:31:00
因為食材管理才是真問題 管不好就一堆報廢
作者: cat05joy (CATHER520) 2026-04-27 14:31:00
一般來講餐飲業材料成本應該都3~5 剩下扣其他
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2026-04-27 14:31:00
好膩 每天都差不多的生活話題在洗
作者: smik (xx) 2026-04-27 14:32:00
有錢都沒人要幫你做，朋有家裡電燈控制器換了，找水電整個
作者: magamanzero (qqq) 2026-04-27 14:32:00
做太少賣不夠 房租錢
作者: jackas103 (jackas103) 2026-04-27 14:33:00
所以你要開早餐店了嗎，加蛋10元造福大家
作者: westgatepark (色小孩) 2026-04-27 14:33:00
生活話題最容爭議啊 顆顆一句話 好賺你為什麼不去賺
作者: smik (xx) 2026-04-27 14:34:00
都準備進入下個世代有錢都沒人要做的世代，還有上古老人在那哭加蛋20元。
作者: rock30106 (路過的大叔) 2026-04-27 14:35:00
重點是店家把成本灌在蛋上面，那等蛋價掉了
作者: Pochafun (波加風) 2026-04-27 14:43:00
我家樓下房東也以為很好賺 把租客早餐店老闆逼走後自己做 店員全是家人 結果不到一年就收掉了
作者: kimmj (艾倫) 2026-04-27 14:43:00
對沒買股票的人 台股四萬點甘他屁事xd
作者: qd6590 (說好吃) 2026-04-27 14:44:00
漲去上的價錢是不會跌回來的 台灣已經這樣運作一百年了吧
作者: kasir 2026-04-27 14:44:00
一堆沒做吃的講成本講的比做吃的還厲害，老話一句，你行你來
作者: anumber (Everlasting GuiltyCrown) 2026-04-27 14:44:00
那你怎麼不買?
作者: Skydier (噫！) 2026-04-27 14:45:00
嫌貴可以抵制啊 在這邊鍵盤抱怨 頗呵
作者: amd7356 (哭哭喔) 2026-04-27 14:46:00
每次都有開大招說不爽你來 笑死 你是買餐飲相關股還是從業人員？說不定連出社會賺錢都沒有 連股票都買不起在那吹股票4萬點的精神股東吧
作者: qq204 (好想放假...) 2026-04-27 14:46:00
加盟的話加盟金貴，自己開備料就累死你
作者: wrh810701 (wrh) 2026-04-27 14:48:00
就...每個行業都有自己難念的經，開早餐店門檻也不是高科技業那麼高，真的覺得很賺自己開開看就知道了
作者: AndyMAX (微) 2026-04-27 14:48:00
人家幫你煎蛋 工資算你10塊 這樣便宜不便宜？
作者: s32244153 (Hir0) 2026-04-27 14:48:00
只漲不跌 漲到現在兩垃圾三明治加奶茶都能去買個便當了
作者: zero444471 (千夜) 2026-04-27 14:50:00
刪人留言不就很厲害
作者: s881720 2026-04-27 14:51:00
嫌貴不買自然就會被市場淘汰了
作者: qq204 (好想放假...) 2026-04-27 14:52:00
做早餐店還不如去賣雞排，雞排門檻更低備料也更簡單早餐店你不加盟的話麵包肉蛋所有供應商都要自己找
作者: AndyMAX (微) 2026-04-27 14:54:00
早餐店是工廠可以批發出貨嗎 還算百分比笑死
作者: qq204 (好想放假...) 2026-04-27 14:54:00
還有各種飲料，麻煩程度高超多
作者: linzero (【林】) 2026-04-27 14:55:00
1/3是大概平均，原料裡有的高有的低。另外加蛋大多是額外
作者: AndyMAX (微) 2026-04-27 14:55:00
一顆蛋3塊錢 所以老闆獲利10%就要0.3塊幫你煎？
作者: bbo40453 (ç¥!) 2026-04-27 14:55:00
最佳解法的確就是不爽你來啊，競爭者多才可能讓店家降價促銷，這不就市場機制，不然中國那麼卷是早餐店佛心來的嗎？
作者: qq204 (好想放假...) 2026-04-27 14:57:00
台灣最大問題是店租，那門檻太誇張 XD
作者: calase (萬難地天紀柳) 2026-04-27 14:57:00
大家都馬幻想別人好賺，自己下去做才知道累的地方
作者: Matanegp (漫無止境的八月) 2026-04-27 14:58:00
很好奇你算得很好，那有想過成立嗎? 60萬要多少客人少的客人哪裡補 今天少叫沒赚到 明天多叫沒人買過期
作者: yoyun10121 (yoyo) 2026-04-27 14:59:00
薪水漲? 收入就不能漲? 只有你能爽別人就要共體時艱??
作者: fuhsi (ya~~) 2026-04-27 15:02:00
營業額60萬，如果整月完全無休的話，一天至少要200人....
作者: syk1104 (ONENO) 2026-04-27 15:07:00
這麼暴利你怎麼不去做?
作者: magamanzero (qqq) 2026-04-27 15:10:00
其實那是暴利的理由 簡單說老闆懶得管 就以價制量
作者: max83111 (攻擊態度) 2026-04-27 15:10:00
你都知道暴利會死還擔心幹嘛 市場機制自己會淘汰掉
作者: fuhsi (ya~~) 2026-04-27 15:11:00
有專家可以幫我解惑一下嗎?難道人流翻桌率不也是成本嗎?還是我理解錯了。人少要cover經營基本開銷就要提高單位售價，至於能不能活下來就是自己本事了
作者: linzero (【林】) 2026-04-27 15:11:00
價定不好會死，而能活著的就表示沒大問題啊
作者: fuhsi (ya~~) 2026-04-27 15:14:00
至於5年實現營利並有辦法買房的。說真的那是人才建議多多跟他交流。我打從心底佩服
作者: shirokase (氧化鋼刺) 2026-04-27 15:15:00
笑死，這串是很多做早餐店的？被爆料真相急了是嗎
作者: qd6590 (說好吃) 2026-04-27 15:15:00
就歐美化 外食比較貴 要便宜自己煮
作者: magamanzero (qqq) 2026-04-27 15:16:00
管理是餐飲業的核心 所以後來有中央廚房 預製菜等等
作者: Yuriclone (尤里複製人) 2026-04-27 15:16:00
懷念以前加蛋5塊的時候...
作者: syk1104 (ONENO) 2026-04-27 15:17:00
你要頂店家只是要他原本的基本人流和以往口碑,怎不重新開
作者: Matanegp (漫無止境的八月) 2026-04-27 15:17:00
只能無限支持大家去創業了 :)
作者: v21638245 (等雨婷) 2026-04-27 15:19:00
不太可能，淨利10%誰要做
作者: piquar 2026-04-27 15:26:00
哪來的用自家人就不用算薪水？搞笑嗎？給自己人薪水比外面低，那我幹嘛幫家裡做事賺自己人的錢不去外面轉別人錢？勞健保勞退那些要不要保？一個員工保費至少也是5000起跳，不會還有人認為薪水4萬公司只要每個月花4萬就好吧？
作者: AmeNe43189 (雨落為名) 2026-04-27 15:26:00
頂店面成本是低超多的喔你重新開始光是宣傳/裝潢跟客流量都很玄了，要是不是連鎖的，小店面一開始要吸引到超多客人真的是要燒高香
作者: stanley86300 (Stanley) 2026-04-27 15:27:00
到底什麼叫暴利啊 你覺得貴但是有人買 不就代表賣家有本事嗎？那台g是不是也賺暴利？還是說做餐飲就活該不能賺錢 只能做功德？
作者: v21638245 (等雨婷) 2026-04-27 15:28:00
說實在比餐飲暴利多的產業多的是
作者: wrh810701 (wrh) 2026-04-27 15:29:00
自己打電話去那些連鎖店問問加盟金就知道自己起家多難
作者: chocoball (巧克力球) 2026-04-27 15:29:00
是吧 如果客流不穩那備料肯定難抓 但如果生意很好 早餐店應該是比便當店更賺
作者: chigo520 (CHIGO) 2026-04-27 15:46:00
路上走走早餐店真的爆幹多啊還真的很多人不爽跑去做？
作者: Hosimati (星詠み) 2026-04-27 15:53:00
這篇全用人家給的數據，所以算出來有問題答案不就很明顯了，像是那個新聞的老闆，實際上他加蛋的物料成本就是比他說的40%低不是說不合理，而是明明有其他理由，結果自己講出來的數字自相矛盾
作者: iwinlottery (我中樂透頭彩) 2026-04-27 16:00:00
物料會跌？？？
作者: YJJ (MrYJJ) 2026-04-27 16:09:00
成本又不是只有蛋、而且未來還要開發票
作者: Rucca (Herr Chaconne ?) 2026-04-27 16:42:00
房租才10~15%？這是哪個鄉下位置？
作者: yef7591 (嘎哈哈哈哈) 2026-04-27 17:13:00
太多幻想。。說了不信又只想接現成的，沒救了。。一臉會偷工減料，先送你一個難吃印
作者: jackz (呦呵呵) 2026-04-27 17:25:00
貪婪就貪婪 加蛋就是20
