Re: [26春] 葡萄酒要喝到多少才會很會形容啊?
作者: three88720 (不要跟我起爭yee啦!) 2026-04-22 02:22:07
就跟咖啡一樣
我剛開始接觸的時候只有喝得出 嗯 這是咖啡
喝了一陣子之後開始察覺到咖啡其實不僅只有苦 其實還有酸味（因為剛好我喝的大多是苦的居多，所以很晚才喝到酸為主體的咖啡，但我沒有很喜歡老實說）
原本只講的出噢這個有果酸味
後來想說來多了解一下咖啡
結果後來查了一下咖啡香味形容詞
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我的大腦震撼度不亞於中了無量空處
咖啡啊
果然很深奧啊
果然還是某位知名KOL的話最萬用
「爽啊！刺啊！」
大概是這樣
我剛開始接觸的時候只有喝得出 嗯 這是咖啡
喝了一陣子之後開始察覺到咖啡其實不僅只有苦 其實還有酸味（因為剛好我喝的大多是苦的居多，所以很晚才喝到酸為主體的咖啡，但我沒有很喜歡老實說）
原本只講的出噢這個有果酸味
後來想說來多了解一下咖啡
結果後來查了一下咖啡香味形容詞
我的大腦震撼度不亞於中了無量空處
咖啡啊
果然很深奧啊
果然還是某位知名KOL的話最萬用
「爽啊！刺啊！」
大概是這樣
作者: tsunamimk2 (我愛你 我需要你) 2026-04-22 02:28:00
這個喔 老實說譁眾取寵居多 我喝過太多自稱的 但記得一句話 喝不出來那個味道不是喝得人的問題 是烘培與咖啡師的問題然後一堆往裡面加香精的
作者: Ttei (T太) 2026-04-22 02:37:00
從咖啡喝出這種味道到底是想表示什麼 真的很不懂尤其果香味更是難懂 咖啡就咖啡 幹麻一定要喝到水果的味道
作者: tsunamimk2 (我愛你 我需要你) 2026-04-22 02:39:00
咖啡 特別是淺培玩蜜處理的 是有各種豐富的氣味與口感但那是很個人喜好的事 我就受不了厭氧我還有一隻是放威士忌桶的豆子
作者: Ttei (T太) 2026-04-22 02:41:00
還不是正常的喝 要用湯匙舀起 然後咻的吸進去
作者: tsunamimk2 (我愛你 我需要你) 2026-04-22 02:42:00
但我個人是日式老牌中深的喜好者 追求的是可可 太妃糖焦糖 堅果 香料那個方向那是測試 平常誰那樣喝
作者: gully (溝鼠) 2026-04-22 02:43:00
味道是生活經驗，跟品味一樣要累積培養
作者: tsunamimk2 (我愛你 我需要你) 2026-04-22 02:43:00
我可以加牛奶 但決不加糖
作者: Ttei (T太) 2026-04-22 02:44:00
啊災 人家就說要那樣才喝得出味道
作者: gully (溝鼠) 2026-04-22 02:46:00
喝不出來就喝不出來啊 45元的超商冰美式就能滿足不是很好
作者: tsunamimk2 (我愛你 我需要你) 2026-04-22 02:46:00
那是杯測 是在驗豆子的 而且那是最粗暴的難怪一堆人加香精…
作者: laio 2026-04-22 02:50:00
首先要知道才能形容吧？ 我根本不知道松葉、雪松、豌豆等等啥味道就算喝出來我也形容不了啊但我可以知道我喜歡偏苦帶焦糖化的
作者: AddictoBear (我愛睡) 2026-04-22 03:05:00
老實說，這種複合的香味，都只是相似，真的每個人都不一樣，通常喝不出來就是這個人沒有嗅覺庫，或者說嗅覺貧乏，例如青草味，煙燻味，木質調或泥土，乃至各種果香花香的味道，還是蟑螂味老鼠味，霉味，正露丸，k味大麻味等。沒聞過就是沒聞過，不可能突然就能喝的出來。這種需要品鑑的都是如此，還需要做訓練，還要看風味獨不獨特，不然盲飲其實成功率通常都不高，除了特色分明的。水台鹽好喝，多喝水難喝非常容易分辨，所以口感也是有的。喝不出來有沒有一種可能，你腦海裡根本沒有那些味道的記憶
作者: mu3657 (紅箭口香糖) 2026-04-22 03:10:00
沒在喝咖啡跟酒...不過我覺得多喝水比台鹽好喝耶...
作者: P2 (P2) 2026-04-22 03:28:00
咖啡本來就果豆阿松葉有的小籠包會放來一起蒸
作者: andyleeyuan (元哥) 2026-04-22 03:36:00
你先搞懂什麼是風味輪
作者: carllace (柚子) 2026-04-22 03:38:00
咖啡豆是果實的種子啊白芸豆咖啡就和咖啡豆沒關係，是白芸豆去烘焙磨粉泡的
作者: missim220 (Heart) 2026-04-22 05:28:00
多喝水真的很難喝 我只能接受uni伯朗的水我也不喜歡
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2026-04-22 05:41:00
非洲的豆子做淺烘焙會有很明顯的果香味 有的咖啡店是以比較接近水果茶的口味去做
作者: fight40520 (迴瀾) 2026-04-22 05:51:00
給我咖啡因 味道不重要
作者: LABOYS (洛城浪子) 2026-04-22 05:54:00
喝不出來就不用花那麼多錢，是件好事每次什麼果香花香奶油香，我喝起來都覺得差不多
作者: ikarifaye (殺人放火的正義使者) 2026-04-22 06:27:00
要有吃過才有辦法形容
作者: naya7415963 (稻草魚) 2026-04-22 07:03:00
我也喜歡台鹽礦泉水，不過是因為瓶子比較堅固XD
作者: sam2454752 (用暱稱的大叔) 2026-04-22 07:12:00
其實直接吃豆子(不用泡直接咬)就有差別了要驗證可以自己烘豆子也不用太多花樣 從淺焙深焙開始就好 小心玩上癮
作者: karta018 (石頭先生) 2026-04-22 07:16:00
我比較敏感，喝得出咖啡廣場跟超商冰拿鐵的差異
作者: akway (生活就是要快樂) 2026-04-22 07:22:00
是有感覺有差異 但形容我也不會形容
作者: gox1117 (月影秋楓) 2026-04-22 07:23:00
盲測一下就知道了
作者: akway (生活就是要快樂) 2026-04-22 07:24:00
不同家超商咖啡 也大概喝的出來差異
作者: Giornno (喬魯諾.喬三槐) 2026-04-22 07:30:00
我是粗人，還是給我一杯拿鐵吧
作者: CLisOM (tt) 2026-04-22 07:33:00
個人是偏好酸，咖啡豆是農作物，就當無糖果汁喝啊
作者: tedc21thc (OTL) 2026-04-22 07:35:00
額 我是自己烘豆 我覺得是有差啦 真的喝多了分得出來
作者: CLisOM (tt) 2026-04-22 07:36:00
而且中深焙喝一杯就容易心悸了，平常都在淺中徘徊
作者: demintree ( ) 2026-04-22 07:43:00
參加過WBC(barista)的咖啡師有說過每個地方的水果味道也不同，像台灣水果超甜,其實形容詞沒有那麼絕對但出去比賽總是要講評審知道的味道
作者: akway (生活就是要快樂) 2026-04-22 07:44:00
我喝深烘培咖啡也會心悸 但喝超商的從不會
作者: demintree ( ) 2026-04-22 07:50:00
James Hoffman有量過，深焙的咖啡因量比較多
作者: mk4188623 (MK) 2026-04-22 07:55:00
也沒有什麼譁眾取寵 就是一個對於味道的基準值而已每批豆子烘完之後 泡出來的味道都不一樣 所以才需要一個基準值判斷味道的走向
作者: xianyao (艾瑪) 2026-04-22 08:05:00
不過咖啡的味道要判斷覺得跟葡萄酒比還是明確簡單許多像是常見的巧克力味 花香味 莓果味 都還算是喝的出來
作者: prereality (大鼠買一送一) 2026-04-22 08:20:00
礦泉水最喜歡悅氏
作者: Akaria 2026-04-22 08:29:00
風味品鑑味覺敏感的人一點差距也感覺得出來
作者: owo0204 (owo0204) 2026-04-22 08:36:00
那個是裡面不同化學物質比例產生的不同風味啊 沒很難懂吧 這有啥好酸的==
作者: skyofme (天空人) 2026-04-22 08:37:00
要先學會怎麼分辨就是了就像我們一般也常說學會寫作的準備就是先多看別人怎麼寫的但如果你沒看懂別人怎麼用的那抄下來也是很快就破功
作者: uoyevoltnaw (雲之彼端) 2026-04-22 08:43:00
這種是需要累積體驗的，一般人分不出來正常就算分的出來，你還要知道這個味道是對應到那個形容詞，很多都需要一點想像力
作者: commandoEX (卡曼都) 2026-04-22 08:55:00
鼻子不好，所以分不太出來
作者: qss05 (minami) 2026-04-22 09:50:00
用湯匙吸是啜飲，為了把吸進來的霧化，香味會更明顯，他是有他的道理啦
作者: feedback (positive) 2026-04-22 09:59:00
以前喝咖啡單純為了提神，都固定買同一間店同一種咖啡來喝，喝著喝著就能分辨酸味、苦味跟果香了。不過解析能力大概不到那張圖的十分之一XD
作者: kanokazurin (我既是葉教授,也是博士倫) 2026-04-22 10:57:00
要見識夠廣才有辦法 那些寫品評的吃喝經驗都很豐富而且什麼東西都要試一下去記憶風味跟香氣 普通人不用作到這樣 覺得好喝就好
作者: s921619 (麻糬) 2026-04-22 12:37:00
請問是真的有那麼多風味?還是想太多?
作者: lucifer2703 (綠茶) 2026-04-22 13:02:00
就是各種酚類 醛類 酮類 硫化物 酯類的組合跟人工香精一樣意思
作者: ken0927ken (杰剛 <是我講不聽>) 2026-04-22 13:26:00
就像有些人戴0.01跟0.03也感覺不出來一樣但是感覺得出來就顯得比較高級 大家就會裝哪像葡萄酒跟咖啡都還能出來說沒差別
