Re: [閒聊] 為什麼很多料理漫畫都不用味精？
作者: HarunoYukino 2026-04-11 20:08:01
→ pponywong: 其實醬油 魚露本身也有麩胺酸 MSG的主要成分04/10 10:25
→ v9896678: 味精算是技術製作出得天然提取物，屬於天然製品04/10 10:26
推 pponywong: 應該說 味精沒有化學合成的 是微生物產物提煉出來的
WIKI記載的味精歷史，還是有過化學合成的時代
自從MSG在市場上出現後，其生產方法有以下三種[13]：
採用鹽酸水解植物蛋白，使肽鍵斷開（1909年-1962年）
採用丙烯腈進行直接化學合成（1962年-1973年）
細菌發酵（1956年-目前）。
→ v9896678: 味精算是技術製作出得天然提取物，屬於天然製品04/10 10:26
推 pponywong: 應該說 味精沒有化學合成的 是微生物產物提煉出來的
WIKI記載的味精歷史，還是有過化學合成的時代
自從MSG在市場上出現後，其生產方法有以下三種[13]：
採用鹽酸水解植物蛋白，使肽鍵斷開（1909年-1962年）
採用丙烯腈進行直接化學合成（1962年-1973年）
細菌發酵（1956年-目前）。
作者: pponywong (pony) 2025-04-10 10:25:00
其實醬油 魚露本身也有麩胺酸 MSG的主要成分
作者: v9896678 (乂空空空乂) 2025-04-10 10:26:00
味精算是技術製作出得天然提取物，屬於天然製品
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