至少我查到的資料顯示歐洲是有將米飯送進烤箱烤這樣的料理的。
焗烤是一個法式料理的技法，比如焗烤馬鈴薯。
義大利那邊想當然也會有類似的料理，例如焗烤貽貝。
這個技法實在太常見了，以至於很可能萬物都可以去焗烤。
而西西里島上有著一項料理叫做Riso al Forno，直譯的話就是烤飯。
義大利人比起在飯裡加入肉類或海鮮，似乎更喜歡單獨吃飯和麵，肉那些的另外上。
而西西里受到薩拉森的影響出現了把肉跟飯混在一起吃的習慣。
當然，尊貴的靴子半島人覺得西西里那群蠻民不算是義大利人。
所以義大利也約等於沒有焗烤飯。
其實這也是義大利料理的困境。
為甚麼世界頂尖料理的代名詞是法式料理呢？
雖然這兩國都很看重料理的傳統，但是一個決定性的差異便是：
只要做的足夠屌，法國人還是願意承認外國人做的料理是法餐
所以不管是創新領域或是傳統領域，你都可以看見外國人在法餐領域獲得榮譽。
但是尊貴的義大利菜就只有義大利人能做的，只要不是義大利人做的改動那就不是義餐。
結果便是
世界頂尖的甜點或是麵包師是阿爾薩斯洛林人(德法文化交界處)
世界頂尖料理代名詞是法式料理
世界最強果醬在法國
而義大利留下的則是一種外國人對於正統美食的浪漫幻想。

not approved!

難怪Pizza做得不正宗就不是披薩

難怪義大利人討厭夏威夷披薩

米布丁 土耳其菜 但還是被冠上法式

義大利甲胖

al forno跟gratin不一樣 焗烤一般指定義狹窄很多的後者

因為法國有訓練跟認證機構吧

然後gratin被當成法式料理手法其實是十九世紀的事了

好文耶 推推 民族性真的差異很大

烤飯上面鋪起司看起來焗烤飯有8成像

難怪看到折斷義大利麵入鍋會氣死

法餐最頂不是因為英國菜很難吃嗎英國皇室只好帶頭推廣法餐