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拉麵小泉同學的動畫
介紹了很多種拉麵
有連鎖的
有小店
有偏門的甜拉麵
有色素拉麵
但是我喜歡的
北海道味噌拉麵
好像動畫中沒出現
跟一般拉麵差別在哪？
我原本也覺得沒差掛個地名而已
吃了才知道
1.非常濃稠重口，並不是鹹，而是把味噌加厚再加厚
2.喜歡用重氣味的酒調味，例如紹興酒雄黃酒，每家使用不同
3.生薑磨碎加爆，冬天吃完直接暖三小時，辣味增更有效果
4.大多有大蔥，香、脆，清甜
吃一碗有吃三碗的滿足感
一般味增拉麵除了鬼金棒我是不大吃的（鬼金棒感覺好像有退步？或其他拉麵店進步太多
？最近也不怎麼吃鬼金棒）
就這個北海道味噌拉麵是真的讓我很著迷
這類拉麵大多集中在上野押上淺草這附近
遠離這邊反而就很少
有興趣的人旅遊的時候可以吃吃看
你有喜歡哪種拉麵嗎？

牛肉拉麵 意拉麵蘭州拉麵

味噌ㄘㄥ

清湯系的

去日本吃過最好吃的是 鹽味拉麵 反倒台灣好像沒有

最愛醬油跟煮干

年紀大了，現在只能吃鹽味 醬油 雞白湯

JK煮的拉麵

豚骨醬油

配可樂的那種

豚骨 清湯醬油

醬油或豚骨拉麵

煮干

豚骨 最近雞白湯太多了 但好吃的很少 豚骨至少保底

不知道有沒有道地，台南後站有間拉麵店的醬油我蠻喜歡吃

麵很細的 湯頭不拘

清湯系一票

麵很細 流水涼麵(x

細麵 不辣 不用排隊 有冷氣

醬油

昆布柴魚湯配上白白粗粗的麵條，放一些炸過的麵衣碎碎，一顆溫泉蛋，一些蔥花

喜歡濃厚的

九州系的豚骨細麵

我吃醬油拉麵，特別要求湯頭，醬油一定要加入豆瓣醬跟冰糖熬煮到帶紅色，加入八角、蔥花、花椒提味，紅蘿蔔跟跟辣椒增色，不用豬肉叉燒，改放大塊牛肉增添口感，吃起來跟牛肉麵有87%像

年紀大越來越喜歡台拉了，湯淡麵軟對胃比較沒負擔

那你拉麵的結局會是鍋燒意麵嗎？

規則多的那種

喜歡味增的可以去嚐看看"煽系"啊 其實東京有名的味增拉麵反而不在你說的上野押上 譬如三ん寅 味噌っ子 ふっく

豚骨 味噌

最注重匠人精神的

醬油

中卷麵

20歲湯不濃不吃，現在快40，覺得清湯才是王道

玉米海帶芽筍乾三件套一定要有

喜歡魚介 或蝦湯 、鹽味的

家系拉麵 以前有段時間一直跑沒吃過的店，去日本也都會吃，但吃了一整圈下來發現還是家系最符合我的口味，然後一定要配飯吃超爽

鹽味或醬油，現在雞白跟豚骨都感覺有點負擔了

煮干醬油 有一種特殊的清香

喜歡叉燒好吃的店 麵跟湯對我來說不重要

我也是以前覺得不濃不好吃，那樣才夠日式，但過了那個時期，現在就是吃個風味，反而便宜的改良式比較耐吃醬油我覺得太吃原料了，很多吃起來都沒層次，鹽味跟陽春麵類似，只要湯底好，都不會太差

家系

家系 然後多一碗白飯

人心終究是要回到陽春麵的