Re: [閒聊] 西川貴教：台灣的蘆筍汁使用的封面還真是
作者: xianyao (艾瑪) 2025-02-16 22:27:18
推 efkfkp: 舊版菜味還蠻重的，感覺真的是榨汁做成的，重新上市後變成 02/15 15:50
→ efkfkp: 蘆筍風味糖水了 02/15 15:50
事實上蘆筍汁的作法並不是把蘆筍拿去榨汁做成的
不會這麼做也從來都沒這麼做過
因為蘆筍是高經濟作物 當年種植蘆筍的目的是要做成罐頭外銷到歐洲
如果拿蘆筍去榨汁 簡直暴殄天物 單罐售價保證激增好幾倍
蘆筍汁真正的材料是蘆筍的削下來的皮跟蘆筍底部的硬根
如果你有從頭處理過整根蘆筍的話就知道是哪些地方了
這些都是廢料 本來是該扔垃圾桶的
但經過廢物利用 把廢料的剩餘精華全部熬出來 再加糖 就變蘆筍汁了
嚴格來說 你要說蘆筍汁是蘆筍風味糖水也不算有錯啦
蘆筍汁當中並不會有蘆筍肉存在 這也是為什麼蘆筍汁不像果汁那麼稠
但他作法一直都那樣 也沒有改變過
→ efkfkp: 蘆筍風味糖水了 02/15 15:50
事實上蘆筍汁的作法並不是把蘆筍拿去榨汁做成的
不會這麼做也從來都沒這麼做過
因為蘆筍是高經濟作物 當年種植蘆筍的目的是要做成罐頭外銷到歐洲
如果拿蘆筍去榨汁 簡直暴殄天物 單罐售價保證激增好幾倍
蘆筍汁真正的材料是蘆筍的削下來的皮跟蘆筍底部的硬根
如果你有從頭處理過整根蘆筍的話就知道是哪些地方了
這些都是廢料 本來是該扔垃圾桶的
但經過廢物利用 把廢料的剩餘精華全部熬出來 再加糖 就變蘆筍汁了
嚴格來說 你要說蘆筍汁是蘆筍風味糖水也不算有錯啦
蘆筍汁當中並不會有蘆筍肉存在 這也是為什麼蘆筍汁不像果汁那麼稠
但他作法一直都那樣 也沒有改變過
作者: efkfkp (Heroprove) 2024-02-15 15:50:00
舊版菜味還蠻重的，感覺真的是榨汁做成的，重新上市後變成蘆筍風味糖水了
作者: kzsoar (SFalcon) 2025-02-16 22:28:00
蘆筍汁冷知識增加了
作者: lazioliz 2025-02-16 22:28:00
蘆筍皮也是蘆筍啊
作者: s8018572 (好想睡覺) 2025-02-16 22:28:00
笑死 老人回憶加成效果
作者: ChangWufei (桜花幻影) 2025-02-16 22:29:00
有趣的冷知識
作者: lazioliz 2025-02-16 22:29:00
雖然這樣應該要叫蘆筍茶
作者: SaberMyWifi (賽巴我老婆) 2025-02-16 22:29:00
為什麼你們都喝得到菜味，我記憶中都是鐵罐味
作者: peterw (死神從地獄歸來) 2025-02-16 22:29:00
推科普
作者: Keyouka (初) 2025-02-16 22:30:00
鐵罐味+1
作者: serding (累緊地們) 2025-02-16 22:30:00
這知識厲害了 推
作者: info1994 (凹嗚~) 2025-02-16 22:30:00
我也覺得都是鐵罐味 尤其那種瓶口可以整塊撕開的
作者: gcobc12632 (Ted) 2025-02-16 22:30:00
感覺也不能算錯 吧 但要改叫啥 蘆筍皮汁？
作者: believefate (小瑜) 2025-02-16 22:31:00
我記憶中只有鐵罐上的比基尼
作者: Vivian1913 (Vivian1913) 2025-02-16 22:31:00
也不一定是回憶加成，人越年輕本來就對菜味越敏感，所以他覺得以前菜味比較重的記憶應該是真實感受無誤，是老了後感官能力變了
作者: tnsshscsa (STING) 2025-02-16 22:32:00
哈哈，這我知道，跟耆老聊到蘆筍時，有人說如何做蘆筍汁，蘆筍的照料很麻煩的重肥料重水，但是連日大雨又會死給你看，採收也是累人，因此價格很好
作者: snocia (雪夏) 2025-02-16 22:32:00
基本上蘆筍汁也是要符合果汁規範的，10%果汁+糖水沒變過
作者: spfy (spfy) 2025-02-16 22:33:00
其實就是蘆筍 只是削掉的外皮 大概就類似紅蘿蔔削下來的皮?而不是西瓜皮那種感覺和本體不太一樣的東西
作者: qq204 (好想放假...) 2025-02-16 22:35:00
蘆筍的採收超麻煩，而且那量很也不夠榨汁吧
作者: akway (生活就是要快樂) 2025-02-16 22:35:00
可是好像也沒人喝真正蘆筍榨汁
作者: CCNK 2025-02-16 22:36:00
蘆筍茶 真的很貼切
作者: qss05 (minami) 2025-02-16 22:36:00
跟飯店喝到飽的柳橙汁一樣，只是風味水
作者: qq204 (好想放假...) 2025-02-16 22:37:00
不過蘆筍煮完後的湯有人在喝嗎，我好像沒看過有人喝
作者: Strasburg (我很低調) 2025-02-16 22:37:00
還好吧 真的有人想喝蘆筍榨汁？！
作者: shlee (冷) 2025-02-16 22:39:00
長知識
作者: MIshad (米寫) 2025-02-16 22:40:00
蘆筍可以煮湯啊 我家會這樣煮
作者: mashiroro (~真白~) 2025-02-16 22:40:00
蘆筍茶XD
作者: prussian (prussian) 2025-02-16 22:40:00
蘆筍高湯
作者: a58524andy (a58524andy) 2025-02-16 22:41:00
懂了 蘆筍茶
作者: KuRaZuHa 2025-02-16 22:42:00
蘆筍冷湯 聽起來一整個高級
作者: kaj1983 2025-02-16 22:43:00
可是鐵罐沒有味道...
作者: akway (生活就是要快樂) 2025-02-16 22:43:00
蘆筍還是只喜歡吃涼伴蘆筍
作者: a2156700 (斯坦福橋) 2025-02-16 22:44:00
鳳梨酥呢
作者: kaj1983 2025-02-16 22:44:00
你下次喝完再倒水進去喝看看就知道那個就是蘆筍汁的味道，不是什麼鐵罐味
作者: qq204 (好想放假...) 2025-02-16 22:45:00
鳳梨酥是用土鳳梨或冬瓜餡，然後在加香精(?
作者: Fino5566 (星星芝我心) 2025-02-16 22:49:00
鳳梨酥是用冬瓜 土鳳梨酥才是土鳳梨
作者: a12073311 (沒有) 2025-02-16 22:49:00
改叫蘆筍茶 說不定可以外銷(X
作者: frlair (法雷爾) 2025-02-16 22:54:00
這週才在全聯買到紙盒包裝版的~從小喝到大的味道~
作者: CCNK 2025-02-16 22:55:00
就當臺灣努力生產蘆筍罐頭出口時，蘆筍汁就悄悄地誕生了。製作蘆筍罐頭時，需先將一條一條的蘆筍放置於木模內排列整齊，裁切成同樣的長度後，再進行削皮的動作。而這種規格化的過程，就會產生許多蘆筍下腳料。當時聰明的廠商就靈機一動，將NG品與這些下腳料榨汁，加點糖進去，再裝填進罐頭內，就變成風味清新的蘆筍汁罐頭了。 餵狗找到一篇文
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2025-02-16 22:55:00
就是高湯阿 做高湯也常常會把白蘿蔔皮丟下去煮
作者: juncat (モノノフ) 2025-02-16 22:56:00
有些義大利麵會加蘆筍 然後感覺物價上漲改用四季豆
作者: RbJ (Novel) 2025-02-16 22:56:00
說是高湯，瞬間就覺得變高級了
作者: Depthsharky (默默的看) 2025-02-16 22:56:00
溪湖羊肉爐 有幾家會加蘆筍
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2025-02-16 22:57:00
昆布高湯也不是昆布榨汁 丟下去煮完就撈出來了
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2025-02-16 22:58:00
有聽老人講古說蘆筍湯(汁)有當藥喝!? 不知道怎主??
作者: lolicon (三次元滾開啦) 2025-02-16 22:59:00
漲知識了
作者: Depthsharky (默默的看) 2025-02-16 22:59:00
以前廢料還包含鳳梨心 沒改良前很硬 老一輩說會去工廠撿回來當零食肯味道
作者: AndyMAX (微) 2025-02-16 23:00:00
大骨湯也是用廢料骨頭熬的 沒有什麼不同吧
作者: Dayton (今夜如此，夜夜皆然。) 2025-02-16 23:03:00
苦苦的菜味+1
作者: clown0128 (你看不見我) 2025-02-16 23:03:00
長知識了
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2025-02-16 23:05:00
宇宙貓.gif
作者: bluejark (藍夾克) 2025-02-16 23:05:00
蘆筍汁的汁=湯
作者: piyo0604 (啾啾) 2025-02-16 23:06:00
這知識好酷喔
作者: TOHNOAKIHA (ξξξξξξξξξξξ) 2025-02-16 23:07:00
知識增加惹
作者: bluejark (藍夾克) 2025-02-16 23:07:00
事實上本來不就是果汁是一種冷湯
作者: storyo41662 (喵太) 2025-02-16 23:08:00
蘆筍甜湯，懂了
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2025-02-16 23:08:00
笑死 難怪菜味那麼重
作者: bluejark (藍夾克) 2025-02-16 23:08:00
現在都變成糖水了
作者: r781207 (阿洽) 2025-02-16 23:09:00
冷知識推
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2025-02-16 23:09:00
所以就糖水當藥水嗎0w0
作者: bluejark (藍夾克) 2025-02-16 23:11:00
以前鳳梨是做罐頭用 中間鳳梨心會被收去做果乾零食以前蘆筍汁真的很有用夏天非常消暑
作者: e2167471 (喬妹) 2025-02-16 23:15:00
冷筍知識+1
作者: bluejark (藍夾克) 2025-02-16 23:15:00
台灣一些冷飲可以算是藥水 蘆筍汁 青草茶 沙士
作者: ap9xxx (Counting Stars) 2025-02-16 23:15:00
奇怪的知識增加了
作者: ezlifee1140 (ezlife) 2025-02-16 23:18:00
逛C洽漲姿勢
作者: DARUGU (用刀叉吃人肉) 2025-02-16 23:21:00
跟其他高湯做法一對比，感覺也高級起來了XD
作者: uohZemllac (甘草精華雄沒醉) 2025-02-16 23:23:00
長知識惹
作者: ainamk (腰包王道) 2025-02-16 23:23:00
這個東西其實也很神奇 你在歐洲的休息站可以買得到同樣可以在歐洲買到的台灣飲料應該就伯朗咖啡
作者: w1000 (( ㄒДㄒ) 千歲丙提督) 2025-02-16 23:27:00
玉米鬚茶
作者: A5Watamate (出荷済) 2025-02-16 23:31:00
台灣食品誤導消費者日常
作者: chuegou (chuegou) 2025-02-16 23:35:00
茶纇九宮格 植物泡水就是茶
作者: ch710181 (挖摁災) 2025-02-16 23:35:00
蘆筍超貴 超小一把一百塊
作者: omniscience (Leo chiu) 2025-02-16 23:37:00
酷誒
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2025-02-16 23:51:00
蘆筍王
作者: sustto (sustto) 2025-02-16 23:51:00
原來4這樣 窩覺得配排骨便當不錯 可以冬瓜茶一樣
作者: tonsin2976 (米迦勒我è€å©†) 2025-02-16 23:53:00
你蘆筍系?
作者: webberfun (燒掉靈魂的人) 2025-02-16 23:53:00
酷喔
作者: KomachiO (～江戸っ子気質な死神～) 2025-02-17 00:06:00
長知識了XD
作者: aaapple12 (欸批批欸摟揖) 2025-02-17 00:07:00
長知識了
作者: peloma12 (Onze_312) 2025-02-17 00:15:00
小時候喝味王的上面寫“安斯百露佳素”還在想到底是加了什麼東東，結果就是Asparagus
作者: drm343 (一卡) 2025-02-17 00:41:00
ip 正確
作者: ShibaTatsuya (司波達也) 2025-02-17 01:08:00
推專業 感謝分享 長知識了原來蘆筍汁不是直接把蘆筍打成汁XD
作者: gpxman77 (雞絲涼麵Miss無敵 006980) 2025-02-17 01:10:00
當年放在公用的冰箱，絕對不會被偷去喝。
作者: xaxa0101 (無名氏) 2025-02-17 01:17:00
長知識推
作者: Vulpix (Sebastian) 2025-02-17 02:36:00
我覺得聽起來很像拿雞架子熬湯一樣。
作者: ym951305 (流浪貓) 2025-02-17 02:36:00
推小知識
作者: gilfer728 (gilfer728) 2025-02-17 03:32:00
阿嬤味
作者: ian31722 (閱讀者) 2025-02-17 03:32:00
推
作者: yman (MJ.英傑斯) 2025-02-17 05:10:00
想喝ㄌ
作者: rinsoukan (你說說看) 2025-02-17 06:28:00
推
作者: tim19131 (業子) 2025-02-17 06:45:00
不建議煮，味道超淡。人家是飲料廠濃縮才有那個味
作者: dg7158 2025-02-17 07:57:00
人家是大量外銷裁下來的邊角料去熬的，你自己去市買賣一斤也就幾根熬不出那個味道的，會當藥水是因為蘆筍本身清熱解毒這個又是用蘆筍熬出來稀釋的所以老一輩認為一樣是有藥效的
