蛋絕對要先下
你蛋可以油下完就炒
也能料炒熟後再下
但絕對不能飯下了後再下蛋
因為一般人家裡的爐火力都不強
只有火很強的才有資格先飯再蛋 把飯炒成金黃色
可是家裡因為火力不強 蛋下了後 熟的速度會超慢
蛋液會黏死在飯上面 慢慢變熟 那個濕氣怎麼炒都炒不掉
只會慢慢變成一團一團的
最後你會得到一坨一坨黏黏的飯塊 根本不是炒飯了
蛋先下才有辦法蛋是蛋 飯是飯
蛋後下整鍋就悲劇掉了

一般家裡後下蛋火力不夠大 蛋跟飯黏在一起還會有蛋腥味 反而噁心

先把蛋跟飯攪拌在一起 就沒有先飯還先蛋的問題了

你就算攪一起還是得額外下蛋阿，蛋拌飯味道不夠

另外，下蛋也可以試試蛋白蛋黃分開，味道不一樣