Re: [討論] 日本的佃煮怎麼沒像韓式泡菜一樣在台灣
作者: ap926044 (法號失智) 2022-09-09 00:07:24
首先泡菜是醃漬類發酵
佃煮則是濃縮滷菜
這兩個相比根本張飛打岳飛
另外佃煮則是對白飯特化的配菜
基本上就是完成品
沒什麼其他運用的空間了
所以在這個飲食逐漸多元化
加上缺少冷便當文化
且本身就有許多類似食物的的地區
自然不容易流行開來
然而韓式泡菜是介於小菜或食材的半成品
既可以作為開胃的小菜
也可以拿來作為調味料食材使用
比起佃煮就有許多可以被使用的空間
因此自然就更容易推廣起來
佃煮則是濃縮滷菜
這兩個相比根本張飛打岳飛
另外佃煮則是對白飯特化的配菜
基本上就是完成品
沒什麼其他運用的空間了
所以在這個飲食逐漸多元化
加上缺少冷便當文化
且本身就有許多類似食物的的地區
自然不容易流行開來
然而韓式泡菜是介於小菜或食材的半成品
既可以作為開胃的小菜
也可以拿來作為調味料食材使用
比起佃煮就有許多可以被使用的空間
因此自然就更容易推廣起來
作者: scarbywind (有事燒紙) 2022-09-09 00:08:00
我只想說,佃煮魚不用挑刺直接啃 讚
作者: hk129900 (天選之人) 2022-09-09 00:23:00
台灣人習慣吃熱菜算一個原因吧 佃煮都是冷食
作者: lbowlbow (沉睡的小貓) 2022-09-09 00:27:00
日本真的能把冷便當做的超好吃的
作者: aa851202 (郭嘉門前有蕭何) 2022-09-09 00:28:00
台灣炒菜要放油下去，冷掉了當然不好吃
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2022-09-09 07:10:00
日本便當沒青菜 :x
