Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-08 19:11:45
※ 引述《ya01234 (姆咪)》之銘言：
: 就
: 以前看國民番
: 無論是蠟筆小新、我們這一家、哆啦A夢之類的
: 早餐場景不少都是白飯味增湯在配其他的菜
: 然後從小吃台灣西式早餐店習慣的我一直覺得很神奇，去日本玩他們家飯店也是會給白飯味增湯，要找像台灣的西式早餐店只有咖啡廳
: 那西化很久的日本早餐都吃白飯味增湯了
: 台灣是怎麼變成西式早餐店當道的？
台灣常見的早餐其實很複雜
台灣人傳統是早上喝粥吃米粉飯團
不過為了工作要吃粗飽
市場早上開的店就有魯肉飯或炒麵
這種有肉的才有體力
工人還會吃牛肉湯或控肉飯當早餐
包子饅頭燒餅油條是中式早餐
這種麵製品是外省人的習慣
做法比較方便外帶所以開始盛行
再來就是所謂的西式早餐
原本是吐司、三明治這種簡單的
然後美式速食店的影嚮
早餐就就有漢堡炸物一大堆速食
盛行是因為連鎖或冷凍食品供應商
都用半成品招人來做入門簡單
產生了一種台灣早餐店風格
就是什麼都有一點
: 就
: 以前看國民番
: 無論是蠟筆小新、我們這一家、哆啦A夢之類的
: 早餐場景不少都是白飯味增湯在配其他的菜
: 然後從小吃台灣西式早餐店習慣的我一直覺得很神奇，去日本玩他們家飯店也是會給白飯味增湯，要找像台灣的西式早餐店只有咖啡廳
: 那西化很久的日本早餐都吃白飯味增湯了
: 台灣是怎麼變成西式早餐店當道的？
台灣常見的早餐其實很複雜
台灣人傳統是早上喝粥吃米粉飯團
不過為了工作要吃粗飽
市場早上開的店就有魯肉飯或炒麵
這種有肉的才有體力
工人還會吃牛肉湯或控肉飯當早餐
包子饅頭燒餅油條是中式早餐
這種麵製品是外省人的習慣
做法比較方便外帶所以開始盛行
再來就是所謂的西式早餐
原本是吐司、三明治這種簡單的
然後美式速食店的影嚮
早餐就就有漢堡炸物一大堆速食
盛行是因為連鎖或冷凍食品供應商
都用半成品招人來做入門簡單
產生了一種台灣早餐店風格
就是什麼都有一點
作者: reaturn (廿年後回頭看台灣) 2022-09-08 19:16:00
其實就是連鎖店都是走偏西式的，所以會覺的西式早餐店多
作者: sheo99 (修) 2022-09-08 19:18:00
美而美類早餐店跟飯糰是全台都常見的早餐，豆漿店大台北生活圈比較密集，台中吃炒麵，南部吃粽子碗粿、肉燥飯的店
作者: moswu (蚊子) 2022-09-08 19:18:00
西式早餐方便帶了就走，中式太搞剛了
作者: sheo99 (修) 2022-09-08 19:20:00
炒米粉炒麵也會裝盒可以帶了就
作者: sunstrider (逐日者) 2022-09-08 19:20:00
炒麵也可以拿著就走只是滷汁可能會流出來
作者: medama ( ) 2022-09-08 19:21:00
燒餅油條不是外省的 是本省（福建）的
作者: sunstrider (逐日者) 2022-09-08 19:21:00
可能素食對於業者來說 比較方便出餐吧
作者: duelaylomo (魔法少年魯蛇) 2022-09-08 19:22:00
三明治、飯糰不用餐具、包裝簡單、方便快速，早上匆忙只能選這種
作者: roger2623900 (whitecrow) 2022-09-08 19:23:00
魯肉飯炒麵滿滿的澱粉 肉也只是吃個感覺而已
作者: sunstrider (逐日者) 2022-09-08 19:23:00
燒餅和油條都是流行於漢地吧 不是福建專屬
作者: medama ( ) 2022-09-08 19:24:00
對啊福建人帶來的啊 以前福建跟台灣是同一省後來台灣才獨立設省像現在台語的油條還是叫油炸粿 台語的饅頭卻是照搬國語
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-08 19:26:00
很久前免洗餐盒沒那麼方便啊 那種一個紙袋就能裝了提外省只是就飲食文化來講
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2022-09-08 19:30:00
早餐不是要吃控肉飯嗎
作者: torrot (totoro) 2022-09-08 19:33:00
大學同學曾經說過:滷肉飯是早餐 不要午餐去吃好嗎?
作者: moswu (蚊子) 2022-09-08 19:34:00
炒麵XDDD 有試著在火車上吃嗎？
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-08 19:37:00
像中國北方人三餐都能吃餅 台灣人就很少這樣
作者: RbJ (Novel) 2022-09-08 19:38:00
火車上有吃過炒米粉，炒麵很容易掉麵或是掉料
作者: cosmosbird (宇宙肥鳥) 2022-09-08 19:44:00
高中喜歡吃炒麵加豬血湯 超爽der
作者: man81520 (火星人) 2022-09-08 19:47:00
臺中炒麵超爽的，很多都還有榨菜、酸菜之類讓你家，最重要的是東泉辣椒醬加豬血湯
作者: torrot (totoro) 2022-09-08 19:48:00
然後發現豬血湯裡面有香菜 喔喔喔喔喔喔喔
作者: js850604 (jack0604) 2022-09-08 19:48:00
純粹是太油吧
作者: glen246 (-CaT-) 2022-09-08 19:50:00
豬血湯加香菜是理所當然吧，沒放才奇怪
作者: cosmosbird (宇宙肥鳥) 2022-09-08 19:50:00
因為炒麵太油所以都會點一碗湯來去油膩，尤其酸菜跟榨菜去油最好有時吃滷肉飯加滷蛋吃到最後都油到想吐
作者: torrot (totoro) 2022-09-08 19:52:00
以前大學有分流派 貢丸湯VS豬血湯這樣
作者: glen246 (-CaT-) 2022-09-08 19:52:00
改吃大麵羹也行
作者: cosmosbird (宇宙肥鳥) 2022-09-08 19:55:00
不過豬血湯我最不能接受就是裡面的油蔥，每次不小心吃到就想反胃
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2022-09-08 19:57:00
知道台灣食品半成品很盛行，不知道其他國家是不是也這樣台灣連早餐店都一堆卡拉雞起司豬真的滿屌的
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2022-09-08 20:04:00
滷肉飯跟炒麵會太油是店家的問題吧
作者: pttha (這樣) 2022-09-08 20:22:00
喝粥吃米粉不算中式喔怎麼每篇的台式早餐都不一樣
作者: winiS (維尼桑) 2022-09-08 20:28:00
因為各地差很多啊，然後小朋友又只活過超長工時的時代
作者: windnduck (be Human) 2022-09-08 20:28:00
真的各地差很多，普遍的就是連鎖店系列
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-08 20:31:00
喝粥是還會自煮的時代了 現在都嘛早餐外食
作者: winiS (維尼桑) 2022-09-08 20:32:00
所以說是時代有差咩，早九晚五的時代就會自已煮種田時代也是自炊，反正田又不會跑掉
作者: yuta02 (火車上面有鱷魚~) 2022-09-08 20:42:00
雷古小學時候母親都會做早餐給雷古跟弟弟吃…
作者: Cishang (辭..) 2022-09-08 20:45:00
問題是所謂的西式早餐 其實算台式 因為西方沒有這樣吃
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2022-09-08 20:58:00
西方是這樣吃 但是不是早餐連鎖 帕尼尼(熱壓吐司)就很類似那些火腿蛋吐司 當然subway你也可以當成三明治的換種麵包夾煎蛋煎熱狗 台式早餐店也會做
作者: nrxadsl (異鄉人) 2022-09-08 21:30:00
說穿就是方便快速
作者: GeogeBye (bye) 2022-09-08 22:47:00
西式早餐就是速食
作者: LUDWIN (暑假已經過完了) 2022-09-08 23:58:00
傳統的話應該是粥加醃菜這種小時候回鄉下都吃這樣
