[討論] 老麵是怎麼做的很難懂嗎？
作者: tmac0818 (tmac0818) 2021-09-11 21:57:41
真的很受不了
明明小當家也解說的算很清楚
就是每次只留一點
然後下次加進去
既然下次就要加進去怎麼可能是整團都1600年流傳到現在
意思是1600年前每次留一點加進去然後再留一點
一代傳一代下來的阿
而且如果發霉那個老麵就不太可能發的起來了
發的起來代表他沒發霉阿
古早時候酵母取得比較沒有那麼容易
所以如果這次成功他們就會把這次的老麵留下來
如果失敗就丟掉
搞不懂這有很難懂嗎
旁邊發一整排過期感覺蠻白癡的..
明明小當家也解說的算很清楚
就是每次只留一點
然後下次加進去
既然下次就要加進去怎麼可能是整團都1600年流傳到現在
意思是1600年前每次留一點加進去然後再留一點
一代傳一代下來的阿
而且如果發霉那個老麵就不太可能發的起來了
發的起來代表他沒發霉阿
古早時候酵母取得比較沒有那麼容易
所以如果這次成功他們就會把這次的老麵留下來
如果失敗就丟掉
搞不懂這有很難懂嗎
旁邊發一整排過期感覺蠻白癡的..
作者: JCS15 (馬馬狗) 2021-09-11 21:58:00
就那個特級麵點師在帶風向
作者: sonofgod (Orz~) 2021-09-11 21:58:00
可是解師傅就吐槽發霉了
作者: r02182828 (覺醒的米蟲) 2021-09-11 21:58:00
恩對 你最聰明惹
作者: LouisLEE (屏東尼大木) 2021-09-11 21:58:00
大家都懂，只是想玩梗而已
作者: sai0224sai (塞啦) 2021-09-11 21:58:00
所以這個做法真的有用嗎
作者: mikeneko (三毛貓) 2021-09-11 21:58:00
你一整甕裡面一顆發霉，請問是要丟一顆還是整缸砸爛啊
作者: wl2340167 (HD) 2021-09-11 21:59:00
爽啊 你管我==
作者: gn0111 (Pula) 2021-09-11 21:59:00
發霉老麵
作者: mirroshadow (鏡影) 2021-09-11 21:59:00
酵母菌發霉
作者: web946719 (韋伯就是漏氣依舊) 2021-09-11 21:59:00
修幹老麵
作者: z16816810 (KenWang) 2021-09-11 22:00:00
修幹老面
作者: s2500205 (KingWon) 2021-09-11 22:01:00
1600年的發霉老麵
作者: distantblc (白石) 2021-09-11 22:01:00
發霉老麵發霉老麵發霉老麵cc
作者: killerj466 (jasoso) 2021-09-11 22:02:00
這個傳了幾代後助發的程度應該就差不多極限了吧
作者: LOLI5566 (蘿莉56) 2021-09-11 22:02:00
酵母活性夠幾乎不可能發霉
作者: shane24156 (噴水紳士) 2021-09-11 22:02:00
這種培養菌的方式有效阿 酵素就是這樣做的 留一點舊得舔加新的
作者: spfy (spfy) 2021-09-11 22:02:00
你讓那個黴菌長1600年 吃下去搞不好變伊森
作者: EstelleRinz (小艾) 2021-09-11 22:02:00
對對~ 你好聰明喔
作者: a25270672 (毫無反應 只是路人) 2021-09-11 22:02:00
好的 發霉老麵
作者: kirimaru73 (霧丸) 2021-09-11 22:03:00
有刀疤有棍子的人說他發霉，我不敢狡辯
作者: KG2008 2021-09-11 22:03:00
大部分人都知道吧 只是想跟大家一起吐嘈而已
作者: ss1592xx (克勞德‧萊恩哈特) 2021-09-11 22:04:00
好的 過期發霉老麵
作者: qq251988 (皇民) 2021-09-11 22:06:00
有意義啊 不知道食物 格蘭利維威士忌也是類似方式做的每次都取原桶最下面的陳年酒 風味跟其他家比起來就是獨特
作者: karta018 (石頭先生) 2021-09-11 22:06:00
不是啊，那就跟1600年沒關係啦，就說這是上揉麵留下來的就好了
作者: s8802228 (yooooo) 2021-09-11 22:06:00
發酵是小事 養好的老麵有獨特風味 很多饅頭老店的味道就是差在那塊養了幾十年的老麵
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:06:00
大家都知道啊，所以勒？知道就不能玩梗嗎？
作者: ads58791 (Boreas) 2021-09-11 22:06:00
在動畫吐槽尋找真實是否搞錯了什麼
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:07:00
解師傅自己都嗆是發霉老麵了
作者: Creeperforev (苦力怕怕) 2021-09-11 22:07:00
你不會把聊天室的話當真了吧
作者: qweertyui891 (摸魚廚師) 2021-09-11 22:07:00
刷一排大麻跟LED就一起刷大麻跟LED啊
作者: wingflys (月風) 2021-09-11 22:07:00
好窩，發霉過期老麵
作者: crash121 (衝撞小子) 2021-09-11 22:07:00
誰知道是不是所有人都在玩梗啊 說不定就是有人那麼無知樓主解釋一下我覺得很好
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:08:00
古代酵母的取得也沒有說到真的很困難啦
作者: CCNK 2021-09-11 22:09:00
要養啊 沒常用顧好會掰
作者: Adkoster747 (天瘋嫁) 2021-09-11 22:09:00
白羅家在四川蜀漢然後小當家沒聽過
作者: karta018 (石頭先生) 2021-09-11 22:09:00
你會在聊天室一個一個找錯字糾正嗎
作者: alcard22 (AL) 2021-09-11 22:10:00
喔好窩
作者: es9114ian (爆眼熠) 2021-09-11 22:11:00
不不不，可不能小看台灣人 在那之中肯定有人是真的無知 不是玩哏的
作者: SirNight (沙奈朵) 2021-09-11 22:11:00
那你怎麼不吐槽聊天室一堆人以為料理加LED
作者: JCS15 (馬馬狗) 2021-09-11 22:11:00
家族1600年持續製作很厲害 不過作者是不是這樣想就不知道了
作者: zxcv820421 (常磐くるみ的老公) 2021-09-11 22:12:00
就你最認真
作者: alcard22 (AL) 2021-09-11 22:12:00
你應該去問作者怎麼設定的才對，說不定他也會告訴就你就是1600年的發霉老麵
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:12:00
因為時間很長阿
作者: k960608 (霧羽‧浪沙) 2021-09-11 22:12:00
可能有人知道跟著玩 但是也會有更多人真的不懂
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:13:00
大家都懂，只是時間很長
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2021-09-11 22:13:00
這是哲學問題整個麵糰最後都是新的那是不是原來的麵糰
作者: mikeneko (三毛貓) 2021-09-11 22:13:00
你說老麵的優點是發比較慢，但我看這蜀漢老麵發比早洩快
作者: redbalon (紅色男爵) 2021-09-11 22:14:00
奶哥說發霉就發霉，誰敢嘴啊。
作者: mikeneko (三毛貓) 2021-09-11 22:14:00
難道酵母經過了千年，已經進化成精了嗎
作者: hayato01 (kunsou) 2021-09-11 22:15:00
不知道也不想、不用知道，有梗能玩最重要
作者: aivxg (beibei) 2021-09-11 22:15:00
這不就是梗而已嗎 真的有人不知道喔
作者: WLR (WLR™) 2021-09-11 22:15:00
那隻明明就蜀萊姆
作者: Tads 2021-09-11 22:16:00
要說都是在玩梗不一定吧
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:16:00
所以老麵能做出蜀萊姆嗎?
作者: karta018 (石頭先生) 2021-09-11 22:17:00
看你這麼認真，補個推好了，不過我想說，這件事可能作者自己也不知道
作者: alcard22 (AL) 2021-09-11 22:18:00
你走到路上，抓10個年輕人問老麵是什麼、怎麼做的，是有幾個會知道啊XDDD
作者: babuturtle (babuturtle) 2021-09-11 22:19:00
"你就靠那個老麵 我這個只要技術夠了誰都能挑戰"
作者: wl00533180 (鰹魚露) 2021-09-11 22:21:00
有看烘焙王的都知道吧
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:27:00
呃，其實現代店家有些還是會用祖傳老麵啊，只是不可能上千年，頂多就是幾十年這樣所以年輕人不一定不知道喔
作者: yam30336 (低恩ㄟ) 2021-09-11 22:27:00
現實的老麵能傳承10年以上嗎
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:29:00
我說的不一定是台灣的麵店啊
作者: Spinner3 (R&G) 2021-09-11 22:35:00
沒有槽點是要吐什麼
作者: kissmylabr 2021-09-11 22:39:00
喔 所以看這部要這麼認真看喔 喔是喔
作者: vancepeng (urmomisbetter) 2021-09-11 22:42:00
其實不是大家都知道 真的有人以為是過期的 譬如我
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:43:00
你那是理論，但實際很常跟理論差很多，理論能上千年不表實際上能上千年說不定百年菌的活性取線就停了，只是沒有人能驗證
作者: wison4451 (槍王黑澤) 2021-09-11 22:49:00
認真就輸了
作者: lanhyi (lanhyi) 2021-09-11 22:52:00
你看那些惱羞成怒反嗆的推文就知道真的有人不知道
作者: allanbrook (翔) 2021-09-11 22:53:00
笑死
作者: REDF (RED) 2021-09-11 22:59:00
不知道的 嘖嘖
作者: motw1999 (我的拳可還沒生鏽啊) 2021-09-11 23:08:00
真的有人是不知道沒錯 還惱羞成怒 嘻嘻
作者: FinallyPeace (+0) 2021-09-11 23:08:00
笑死 噓文真的有人不知道
作者: nokumakun (不熊君) 2021-09-11 23:09:00
看起來推文是有人真的不知道XD
作者: luke06 (逆迴十六夜) 2021-09-11 23:10:00
就推文來看還真有人不知道
作者: motw1999 (我的拳可還沒生鏽啊) 2021-09-11 23:11:00
要不是之前有看K島百科 我倒是真的也不知道
作者: JCS15 (馬馬狗) 2021-09-11 23:11:00
是認不認真看的問題嗎XDDD
作者: brolli (broli) 2021-09-11 23:33:00
水準這麼的高，問我又有什麼辦法呢？
作者: ll6a (老成a~) 2021-09-12 00:03:00
老麵就是古代保存天然酵母的方法1600年我是覺得有點誇張，以古代保存手段戰亂中間大概就全汙染了，但麵點世家一兩百年是有可能。長年培養的老麵風味確實很獨特
作者: nisioisin (nemurubaka) 2021-09-12 00:17:00
樓下也是幾萬年老祖先精卵不斷加進新DNA發起來的
作者: motw1999 (我的拳可還沒生鏽啊) 2021-09-12 01:13:00
剛想到很多人吐槽的饅頭&包子 這也是因為日本沒有"包子"這種詞彙 有餡無餡都叫饅頭 一定也是有人真的不知道XD
作者: SsuWeiYuan (肆惟) 2021-09-12 04:22:00
麵團有老麵可以理解，滷汁有老滷我就真的無法接受
作者: jiong7531 (晞翼君) 2021-09-12 04:46:00
你以為觀眾都麵包師傅嗎？
作者: jybba503 (拍) 2021-09-12 08:22:00
推推！噓的人真的是惱羞吧？對動漫的東西科普一下常有的事啊，幹嘛噓…
作者: aa7898918 (蠢狼月月) 2021-09-12 11:21:00
笑死XD真的有人不知道 腦羞
繼續閱讀
