一般人吃炸物應該是要吃酥炸的金黃麵衣口感吧
那醬汁淋上去不就整個軟掉了
不過我自己不敢吃蝦也不好說明
但就台式雞排或日式厚切豬排來說
稍微加點胡椒粉或其他提點味道就很讚了
真的要沾醬也是盡量沾在肉而不是麵衣上
所以我超賭爛直接把豬排放在咖哩上的店家
李嚴一直堅持淋上醬汁才是絕配
但如果功夫到家炸鳳尾蝦單吃應該也很好吃吧
還是單就炸蝦而言醬汁真的那麼必要？
btw 中華料理真的有炸蝦嗎 那不管怎麼想都是和式洋食吧

李嚴太老實把缺醬汁說出來剛好給人家有發揮的空間

炸完後加一堆醬把麵衣弄軟爛真的很無意義

炸料理中國當然有，至於強調要醬汁應該是日本人的觀念。

你這篇我才在想，中式料理的炸物跟日式是不是不一樣

小時候看國士無雙麵我就覺得一直講麵不能沒有湯沒有料很奇怪了，長大後才明白那是作者把對拉麵的觀念套用到整個中國麵料理上。

昨天在k島有看到討論，作者好像對料理完全不懂都是靠資料彌補的，就會有一些基本觀念上的誤差

作者就真的不懂啊XD

強調麵體好像就是日式拉麵的概念 中式麵體本身用手工還是機器根本沒人在意

麵本來就可以沒有湯也沒有料XD我現在最喜歡吃的還是一般白扁麵 打一顆蛋而且是剛煮好麵拿出來放碗裡 再打一個蛋進碗加點醬油就完成

作者在畫這部前對料理漫畫完全沒興趣，也是編輯建議才畫成料理漫畫的。

中和裹粉的油膩吧 酸甜的醬很搭炸物 而且現做現吃不會那麼快軟掉

中式炸物是沾粉的 沒人沾醬

剛炸好的炸蝦根本不需要醬汁 冷掉的才需要醬汁來補救

看情況 天婦羅那種可以用椒鹽

剛好看完AJie 才知道作者根本不是想畫料理漫畫XD

大概查一下，裹粉漿去炸的做法應該比較偏向歐洲做法，日本在江戶時代從歐洲商人手上學到以後才變日式炸物的主流做法。然後作者在畫這段時理所當然覺得天底下炸東西都要麵衣了這樣，大概後面吃到炸銀絲卷還什麼的才又出來黃金開口笑。

看人吧，我就是吃任何東西都不加醬

中式也有炸過沾醬的呀, 最常見的就糖醋系列, 排骨酥還是炸過後再去蒸軟, 就要的口感不一樣而已

如果是日式炸蝦確實沾醬是必要

醬汁也有分濃的跟較水的，就算剛沾時也只軟外層一部分吧

結果在中國比日式炸蝦，辱華（？

該不會又是本來想畫科幻漫畫被編輯凹成料理漫畫的，許斐快來見前輩

日本人的習慣

炸豬排一定要加日式中濃醬汁啊，爽的

問題是那個做法擺明是日式炸蝦啊而且那個成品大小 根本是用草蝦不是龍蝦